Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Jax Fish Shrimp and Chicken, 847 Dunn Ave, Jacksonville, FL 32218, États-Unis.
il y a 5 ans •source actionnewsjax.com • entreprise
847 Dunn Avenue, Jacksonville, 32218 Florida, United States
Date de fermeture : 02-16-2021Priorité élevée - L'activité des rongeurs est présente comme en témoignent les excréments de rongeurs trouvés. On a observé environ vingt sept (27) excrétions de rongeurs par chauffe-eau chaude dans la zone de préparation arrière. **Plainte de l'administrateur**
Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour la sécurité alimentaire froide maintenue à plus de 41 degrés Fahrenheit. Trois contenants différents sont cuits de poulet stockés en face de friteuses dans la cuisine 61°F. Poulet cuit environ une heure avant. Le poulet a déménagé à marcher dans la glacière pour refroidir. **Mesures correctives prises** **Répéter la violation** **Plainte de l'administre**
Priorité élevée - Substance toxique/produit chimique stocké dans ou avec des aliments. Plusieurs produits chimiques stockés sur une étagère de stockage à sec au-dessus des pansements prêts à manger. Les produits chimiques sont déplacés et stockés correctement. **Sur le site** corrigé
Priorité élevée - Disjoncteur sous vide manquant à la bibb du tuyau ou sur le raccord/séparateur ajouté à la bibb du tuyau. Sur robinet par évier de vadrouille. Employé est allé à la quincaillerie pour acheter et placé sur robinet. **Corrigé sur le site** **Répéter la violation** **Plainte de l'administrateur **
Source : Ministère de la Santé de la Floride
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