Rapport sur la sécurité alimentaire : KFC/Taco Bell, 2807 W Irving Park Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

2807 West Irving Park Road, Chicago, 60618 Illinois, United States

Date du rapport : 26 févr. 2021
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : observation des manutentionnaires d'aliments de l'installation préparant et manipulant le contrôle du temps et de la température pour la sécurité (tcs) aliments (viande bovine, poulet, salade de chou) sans directeur du service alimentaire original de la ville de Chicago et certificat sur place. La personne responsable informée du certificat original de service alimentaire de la ville de chicago doit demeurer affichée sur place et gestionnaire accrédité sur place pendant les heures de préparation des aliments, de cuisson, de service et d'ouverture du tcs. Violation prioritaire des fondations #7 -38-012. Citation émise.

3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique écrite sur la santé des employés sur place n'a été observée. Il a demandé à l'établissement d'établir une politique appropriée en matière de santé des employés et de conserver sur place des copies signées vérifiables pour tous les employés de l'alimentation. Violation prioritaire des fondations #7 -38-010. Aucune référence n'a été émise.

10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : observé aucune signalisation à la main à l'évier de la main dans la salle toliet des hommes public/employé. Instructé de fournir et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de graisse observée, débris alimentaires et saleté sur le sol sous l'équipement de cuisson, le long des murs et dans tous les coins de la zone de préparation. Responsable chargé de nettoyer les planchers sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins dans tous les domaines.

57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation de manutentionnaires
- commentaires : aucun certificat de manutention d'aliments n'a été observé pour les manipulateurs d'aliments sur place. Instructeur de fournir et de tenir à jour au dossier.

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : n'a observé aucun gestionnaire d'aliments certifié avec formation allergène. Informé toute personne possédant le certificat d'assainissement alimentaire de la ville de Chicago de se conformer à l'achèvement de la formation. Doit fournir de la documentation.

Source : chicago.gov