Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Kong Dog, 1424 W Taylor St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
1424 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Date du rapport : 4 févr. 20251. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable n'a observé un certificat sanitaire alimentaire valide de Chicago.
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié n'a été observé pendant la préparation, la manipulation et le service des aliments TCS, tels que (poulet, hot-dogs, soupes, etc.) qui doivent être sur place à tout moment. Fondation prioritaire 7-38-012. Citation émise.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des caisses à lait ont été observées comme étagères dans les zones de préparation et de stockage. Doit enlever et placer des étagères à 6 pouces du sol et assurer l'accessibilité du sol pour assurer un nettoyage adéquat des installations.
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : zone d'ordures observée avec du verre brisé et des morceaux de miroir cassés au sol. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : responsable de l'assainissement des services alimentaires observé sans certificat de formation en matière d'allergènes alimentaires. Il a été demandé de répondre aux exigences.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : la violation principale précédente figurant dans le rapport #2588978 du 01/02/24 n'a pas été corrigée : 39 ont observé aucun pare-éclaboussures entre le lave-mains exposé à la préparation frontale et l'évier à un compartiment. Il faut installer un pare-éclaboussures lavable. Fondation prioritaire 7-42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov
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