Rapport sur la sécurité alimentaire : Lan Lamoon Authentic Thai Bistro 2900 S Nova Rd #1, South Daytona, Floride 32119, États-Unis.

2900 South Nova Road, South Daytona, 32119 Florida, United States

Date de fermeture : 15/11/2024

Infractions :
- Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : priorité élevée - Le désinfectant au chlore pour lave-vaisselle n'a pas la concentration minimale requise. Cesser d'utiliser le lave-vaisselle pour la désinfection et configurer la désinfection manuelle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et désinfecté correctement. 0 ppm cl **Avertissement** - De l'inspection de suivi 2024-11-14 : **Durée prolongée** - À partir de l'inspection de suivi 2024-11-14 : environ 10 ppm cl **Durée prolongée** - À partir de l'inspection de suivi 2024-11-15 : **Durée prolongée**

- Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : priorité élevée - Aliments crus pour animaux conservés au-dessus ou avec des aliments prêts à consommer dans un congélateur - Les produits ne sont pas tous emballés commercialement. Poulet cru sur crème glacée, congélateur à technologie froide **Avertissement** - À partir de l'inspection de suivi 2024-11-14 : **Période prolongée** - À partir de l'inspection de suivi 2024-11-14 : **Durée prolongée** - À partir de l'inspection de suivi 2024-11-15 : **Durée prolongée**

- Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : priorité élevée - Présence de cafards vivants, comme en témoignent les cafards vivants découverts. 1 à l'extérieur du placard du système de traitement d'air. Corrigé sur place. 3 à l'arrière de la glacière sur des fils enroulés. 8 à l'intérieur d'une glacière inutilisée sous la table de préparation - L'opérateur a déménagé à l'extérieur 1 sur le sol près de la porte arrière corrigée sur le site 3 sur la portée de la ligne de cuisson dans le joint de la glacière 1 sur l'étagère de la cuisinière dans une crevasse au-dessus de la portée de la glacière 10+ sur l'étagère à côté de l'évier à main où les assiettes propres sont stockées **Mesures correctrices** **Plainte administrative** - De l'inspection de suivi 2024-11-14 : 5 sur des fils enroulés, hors de portée dans la glacière, 3 à portée intérieure dans les joints de la glacière, 1 sous la cafetière, 1 sur le mur, dans la zone de l'évier **Admin Plainte** **Corrigée sur site** - Tirant de l'inspection de suivi 14/11/2024 : 1 portée dans le joint de la glacière, 1 portée dans le plat du sol, 1 portée dans les étagères de la glacière, 1 portée sur le bac à graisse **Plainte administrative** **Corrigée sur le site** - À partir de l'inspection de suivi 2024-11-15 : 6 sur les deux portées de la ligne de cuisson dans les joints du refroidisseur **Plainte administrative** **Corrigée sur le site**

Source : Département de la santé de Floride