Rapport sur la sécurité alimentaire : Boulangerie Le Paris, South Kedzie Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

4450 South Kedzie Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 4 juin 2024
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : environ 60 à 70 mouches des fruits ont été observées dans l'ensemble de l'établissement dans les zones suivantes : toilettes pour hommes et femmes, zone de nettoyage arrière, éviers partout, siphons de sol partout. A demandé au responsable d'informer le service de lutte antiparasitaire de l'activité et d'éliminer l'activité des mouches des fruits. Fondation prioritaire #7 -38-020 (a). Citation émise.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation observée de débris alimentaires à l'extérieur des conteneurs de stockage en vrac dans la zone de préparation. La personne responsable a été chargée du nettoyage et de l'entretien.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des carreaux manquants et des vides ont été observés dans le sol dans toute la zone de préparation. A demandé au responsable de réparer et de maintenir le produit lisse et facile à nettoyer.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : éclairage inférieur observé dans les toilettes. Les lumières ne peuvent pas rester allumées. Personne responsable chargée de réparer ou de remplacer les lumières et de les entretenir.

Une source : chicago.gov