Rapport sur la sécurité alimentaire : Poncitlan 5, 3400 N Cicero Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60641 Illinois, United States

Date du rapport : 7 janvier 2026
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : température inadéquate de l'eau chaude observée à l'évier à 3 compartiments. Température trouvée à 99-100°F. Instructeur du gérant que la température de l'eau chaude à l'évier à 3 compartiments doit être d'au moins 110,0°F pour laver correctement les ustensiles et équipements. Violation prioritaire. 7-38-025. Citation émise.

49. Surfaces propres non alimentaires/contact alimentaire
- commentaires : graisse accumulée et débris alimentaires observés sur les surfaces intérieures et extérieures des équipements de cuisson, tables de préparation, réfrigérateurs, congélateurs, unités d'étagères. Instructeur du gérant de nettoyer et maintenir.

58. Formation aux allergènes comme requis
- commentaires : gérant de l'assainissement des services alimentaires observé sans certificat de formation aux allergènes alimentaires. Instructeur de satisfaire à l'exigence.

Source : chicago.gov