Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Qdoba Mexican Eats #2628, 957 W Diversey Pkwy, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
957 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States
Date du rapport : 5 févr. 202436. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : thermomètre cassé observé sur le côté avant gauche d'un refroidisseur à 1 porte dans la zone de préparation avant. A demandé au responsable de remplacer et d'entretenir le thermomètre à l'avant de la glacière.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : fuite d'eau observée par la porte du cuiseur à vapeur Accutemp dans la cuisine. Il a été demandé de réparer.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de débris alimentaires et de graisse observée à l'arrière de la friteuse de la cuisine. Des taches brunes et blanches ont été observées dans le coin supérieur gauche de la machine à glaçons dans la zone de préparation arrière et des taches blanches en haut au centre de la machine à glaçons dans le hall d'entrée. A demandé au responsable de bien nettoyer les surfaces et de les entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif de prévention du reflux visible n'a été observé sur les conduites d'eau menant à la machine à glace et à l'infuseur à thé de la salle à manger. A demandé au responsable de fournir et de maintenir.
52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : remontée des eaux usées observée par le drain situé sous l'évier à quatre compartiments lorsque de l'eau est évacuée du compartiment. Violation de priorité 7-38-030 (c). Citation émise. Doit réparer et entretenir la tuyauterie afin que l'eau ne remonte pas du drain.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation et débris noirs, bruns et verts observés dans l'évier de sol entre la fontaine à boisson et le distributeur de thé dans le hall. Instructions de nettoyage et d'entretien.
Une source : chicago.gov
90
Commentaires
Commentaire