Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Seminole BBQ Company, 640 S County Rd 419, Chuluota, FL 32766, États-Unis.
il y a 2 ans • entreprise
640 South County Road 419, Chuluota, 32766 Florida, United States
Date de fermeture : 29/08/2023Violations :
- Priorité élevée - L'employé a commencé à travailler avec de la nourriture, à manipuler du matériel ou des ustensiles propres, ou à toucher des articles à usage unique déballés sans se laver les mains au préalable. - L'employé utilisant un téléphone portable commence à préparer les repas sans se laver les mains. Observé pour deux employés différents. **Avertissement**
- Priorité élevée - L'employé fumait, mangeait ou buvait puis préparait les repas, manipulait du matériel ou des ustensiles propres, ou touchait des articles à usage unique non emballés sans se laver les mains. - L'employé buvait des boissons et continuait à préparer les repas, ne pas se laver les mains
- Priorité élevée - L'activité des cafards est présente, comme en témoignent les cafards vivants découverts. - 20 autour du cadre de la porte arrière de la cuisine. - 3 autour du distributeur de produits chimiques au-dessus d'un évier triple - 2 sur le sol à côté d'étagères pour équipements propres - 3 boîtes en plastique blanc intérieures accrochées au mur au-dessus de la porte arrière** Plainte de l'administrateur**
- Priorité élevée - Présence d'excréments et/ou d'excréments de cafards. - autour du cadre de la porte arrière de la cuisine - autour de la prise électrique située à côté des étagères de conservation des aliments - sur le dessus de l'extincteur à côté de la porte arrière - autour du distributeur de produits chimiques au-dessus d'un évier triple **Plainte de l'administrateur**
- Priorité élevée - Arrêter la vente après contrôle de l'heure et de la température pour les aliments sûrs en raison d'un abus de température. **Avertissement**
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour garantir la salubrité des aliments conservés au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. - Dans la glacière Dukers, maintenez le fromage à la crème pendant la nuit à 52 °F - crème sure pendant la nuit à 52 °F - pudding aux bananes conservé toute la nuit à 55 °F - Salade de pommes de terre conservée toute la nuit à 54 °F **Avertissement**
- Priorité élevée - Disjoncteur manquant au robinet du tuyau. - robinet situé sous le triple évier **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride
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