Rapport sur la sécurité alimentaire : Shark Pit Bar & Grill, 4001 N Atlantic Avenue, Cocoa Beach, Floride 32931, États-Unis.

4001 North Atlantic Avenue, Cocoa Beach, 32931 Florida, United States

Date de fermeture : 26/06/2024

Infractions :
Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. 12 insectes volants vivants ont été observés dans la cuisine/l'opérateur de l'aire de préparation en a tué 3 ont été observés 3 dans la zone de fabrication de pizzas On en a observé 18 dans la zone du bar **Violation réitérée** **Avertissement**

Priorité élevée - Aliments crus pour animaux entreposés ou mal séparés des aliments prêts à consommer. Poisson cru entreposé sur des hot-dogs à portée de main dans une glacière Boeuf cru entreposé sur de la charcuterie dans une glacière

Priorité élevée - Arrêt de vente émis parce que les aliments ne sont pas en bon état et sains. Mahi cru entièrement décongelé dans un emballage scellé portant une étiquette indiquant les exigences de décongélation Une bouteille d'alcool située derrière le barreau contient plusieurs insectes morts à l'intérieur du liquide **Violation répétée**

Priorité élevée - Arrêt de vente émis en cas de contrôle du temps et de la température pour les aliments salubres en raison d'un abus de température. À portée de main, ajouter du fromage bleu frais (53 °F - Maintien à froid) ; des tomates tranchées (53 °F - Maintien à froid) ; de la salade de chou (52 °F - Maintien à froid) ; des saucisses cuites (53 °F - Maintien à froid) ; du fromage râpé (51 °F - Maintien à froid) ; de la laitue coupée (53 °F - Maintien à froid) VOIR ARRÊTER LA VENTE **Répéter la violation** **Avertissement**

Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour des aliments sûrs maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. À portée de main, dans la glacière, sur la ligne de cuisson, fromage bleu (53 °F - Maintien à froid) ; tomates tranchées (53 °F - Maintien à froid) ; salade de chou (52 °F - Maintien à froid) ; saucisse cuite (53 °F - Maintien à froid) ; fromage râpé (51 °F - Maintien à froid) ; laitue coupée (53 °F - Maintien à froid) **Répéter la violation** **Avertissement**

Priorité élevée - Substance toxique/produit chimique mal entreposé. Plus d'articles de service uniques sur le présentoir à l'extérieur de la glacière

Source : Département de la santé de Floride