Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Taqueria El Patron, 6832 W Archer Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
6832 West Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
Date du rapport : 29 avril 202447. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on observe une accumulation de résidus à l'extérieur des conteneurs de vrac contenant du riz, du sucre, etc. La personne responsable a été chargée du nettoyage et de l'entretien.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ouvre-boîte observé avec accumulation. La personne responsable a été chargée du nettoyage et de l'entretien.
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : refoulement d'eau observé dans la zone de l'évier à 3 compartiments. Lorsque l'eau est évacuée du deuxième bassin de l'évier, l'eau remonte dans les premier et troisième bassins de l'évier. A demandé au responsable de réparer avant la date de réinspection. Violation de base prioritaire #7 -38-025. Citation émise.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations principales précédentes observées dans le rapport #2574492 n'ont pas été corrigées ; #39 a observé des produits alimentaires entreposés dans la chaufferie arrière/un placard utilitaire. A demandé au responsable de retirer tous les aliments pour les protéger de la contamination. #55 a observé des ouvertures dans les murs, le long des plinthes, autour des raccords de tuyauterie et des sorties dans les zones de préparation. Carreaux de plafond tachés et manquants observés dans la zone arrière de préparation et de lavage de la vaisselle. A demandé au responsable de sceller toutes les ouvertures dans les murs et les plafonds dans toutes les zones. Fondation prioritaire #7 -42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov
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