Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : The Crossroads Bar & Grill, West Madison Street, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
1120 West Madison Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Date du rapport : 25 juillet 20241. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable n'a observé un certificat sanitaire alimentaire valide de Chicago.
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié en service pendant la préparation, la manipulation et le service des aliments TCS (poulet, hamburgers, plats français, etc.) doit être sur place à tout moment. Fondation prioritaire 7-38-012. Citation émise.
3. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune copie de la politique de santé des employés sur place. A demandé à l'établissement de maintenir la politique avec des copies signées vérifiables sur place pour tous les employés de l'alimentation en reconnaissance de l'accord de déclaration. Violation de base prioritaire #7 -38-010. Citation émise.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : j'ai observé l'intérieur du bac à glaçons qui avait besoin d'être nettoyé. Il est demandé de retirer la glace, de nettoyer et d'entretenir à tout moment.
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : récipients de conservation des aliments observés sans étiquettes contenant le nom usuel des aliments. Il a été demandé de fournir.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : poignées de porte cassées observées sur un réfrigérateur à deux portes situé dans la zone de préparation avant. Chargé de réparer et d'entretenir.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucun certificat de manipulateur d'aliments n'a été observé sur place. A demandé au responsable de se conformer à l'exigence de l'IDPH en matière de manipulation des aliments.
Une source : chicago.gov
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