Rapport sur la sécurité alimentaire : La poule et le porc à Pompano Beach, Floride 3003 N Federal Hwy, Pompano Beach, Floride 33064, États-Unis.

3003 North Federal Highway, Pompano Beach, 33064 Florida, United States

Date de fermeture : 20/05/2024

Infractions :
Priorité élevée - Le désinfectant au chlore pour lave-vaisselle n'a pas la concentration minimale requise. Arrêtez d'utiliser le lave-vaisselle pour la désinfection et configurez la désinfection manuelle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et désinfecté correctement. Désinfectant au chlore pour lave-vaisselle, 0 ppm. **Avertissement**

Priorité élevée - L'employé a cassé des œufs en coquille crus, puis a manipulé des aliments prêts à manger et/ou a nettoyé de l'équipement ou des ustensiles sans se laver les mains. L'employé a cassé deux œufs crus en coquille et a ensuite manipulé du pain sans se laver les mains. **Avertissement**

Priorité élevée - L'employé a touché une partie de son corps nu puis a participé à la préparation des repas, a manipulé de l'équipement ou des ustensiles propres ou a touché des articles à usage unique non emballés sans se laver les mains. L'employé s'est frotté le nez avec des gants à la main, puis a manipulé du pain sans se laver les mains. **Violation répétée** **Plainte administrative**

Priorité élevée - Présence d'une activité chez les rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. 1. Environ 35 excréments de rongeurs ont été observés au comptoir avant, sur les étagères inférieures, à côté de tasses et de bols nettoyés. 2. Environ 15 excréments de rongeurs ont été observés sous la portée d'une glacière et sous l'évier, en face de la ligne de cuisson dans la cuisine. 3. Cinq excréments de rongeurs ont été observés sur et sous le papier toilette sur l'étagère inférieure d'un support de rangement dans une zone d'entreposage sèche. 4. Environ 15 excréments de rongeurs ont été observés autour du chauffe-eau dans une zone d'entreposage sèche. **Avertissement**

Priorité élevée - Le tuyau de pulvérisation de l'évier à vaisselle est plus bas que le bord de l'évier situé à côté de la machine à vaisselle dans la cuisine. **Avertissement**

Priorité élevée - Arrêt de vente émis en cas de contrôle du temps et de la température pour les aliments salubres en raison d'un abus de température. Contrôle du temps et de la température pour les aliments de sécurité maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Le porc cuit (47 °F), la dinde (50 °F) et le bœuf salé (48 °F) sont conservés à portée de porte dans une glacière, en face de la ligne de cuisson, dans la cuisine. Pas préparé ni portionné aujourd'hui.

Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour des aliments sûrs maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Le porc cuit (47 °F), la dinde (50 °F) et le bœuf salé (48 °F) sont conservés à portée de porte dans une glacière, en face de la ligne de cuisson, dans la cuisine. Pas préparé ni portionné aujourd'hui. Voir Stop Sale. **Avertissement**

Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour les aliments sûrs, autres que les rôtis de viande entière, maintenus à une température inférieure à 135 degrés Fahrenheit. Boeuf salé cuit à 117F à la ligne de cuisson de la cuisine, conservé sans contrôle de température. **Avertissement**

Source : Département de la santé de Floride