Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Tucanos Brazilian Grill, 110 Central Avenue SW, Albuquerque, Nouveau-Mexique 87102, États-Unis.
il y a 2 ans •source abqjournal.com • entreprise
110 Central Avenue Southwest, Albuquerque, 87102 New Mexico, United States
Date de fermeture : 20 mars 2023Violations observées :
Des cafards morts dans la cuisine, derrière les cuisinières, dans la zone de lavage de la vaisselle et dans la zone arrière où se trouve le chauffe-eau.
Ouvrez le paquet de tomates, de salami, de saucisses et de petits pains dans une glacière à accès libre et une glacière accessible.
Une boîte de viande entreposée sur le plancher de la glacière
Le responsable et/ou les employés n'étaient pas au courant des maladies d'origine alimentaire ni de leurs symptômes.
Morue dans une poêle posée sur le dessus d'une friteuse tempérée à 70 degrés F.
Des pichets, des pois chiches, des tomates, des petits pois, des carottes, le tout sans date.
Des paquets de bœuf décongelés sur le dessus d'un évier à deux compartiments.
Des débris s'accumulent sur les assiettes et les ustensiles dans la zone de séchage.
Il manque une poignée sur la porte de la glacière.
La porte du lave-vaisselle ne s'ouvre pas correctement et de l'eau s'écoule par le haut de la porte.
Ouvre-boîtes présentant une accumulation de débris, une accumulation de débris sur le couvercle du ventilateur des glacières accessibles, une quantité excessive de débris à l'intérieur du lave-vaisselle et une accumulation de débris sur le dessus des fours, sur les portes et les planchers des glacières à accès direct et accessible.
Une source : www.abqjournal.com/
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