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    Au revoir ! et meilleurs voeux pour votre rétablissement

    Il est possible d'obtenir une intoxication alimentaire à partir de crème glacée achetée en magasin ou d'un magasin. Salmonella fréquemment rapporté diagnostic. Dans le passé, la crème glacée a été rappelée pour Salmonella et liée à une éclosion qui a hospitalisé 11. Les symptômes courants d'intoxication alimentaire à la crème glacée sont des nausées, de la diarrhée et des vomissements.

    Dernière mise à jour: 6 décembre 2022

    Produit: Ice Cream

    Mon fils adolescent a mangé un Oreo au chocolat chaud et, 8 heures plus tard, il s'est réveillé avec de la diarrhée, des sueurs froides et des vomissements. La diarrhée a été de courte durée, mais les sueurs froides, les frissons et les vomissements ont été très... Voir plus persistants. Des vomissements et des nausées horribles toutes les 30 minutes depuis près de 12 heures maintenant.

    Dès que son ami l'a déposé et que j'ai vu qu'il avait une tempête de neige à la main, je l'ai prévenu que cela pourrait se produire et nous y voilà ! C'est pourquoi mon mari et moi avons arrêté d'y aller manger des glaces il y a quelques années. Nous avons vécu trop de ces mêmes expériences étalées dans le temps pour qu'il soit considéré comme un problème isolé.

    Je pense que cela pourrait être lié spécifiquement à cet endroit. Peut-être que la direction devrait demander aux travailleurs de cesser de toucher leur téléphone, de se laver les mains, de garder l'équipement propre et d'encourager les travailleurs malades à rester chez eux. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Frissons, Transpiration
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    Date du rapport : 5 déc. 2022
    47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
    - commentaires : pièce métallique observée depuis l'intérieur d'une machine à glace suspendue à l'intérieur de la glace. Il a demandé au... Voir plus responsable de réparer la pièce.

    49. Les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments sont propres
    - commentaires : accumulation de graisse observée sur la table inférieure près de la plaque chauffante et de la machine à crème glacée. Il a demandé au responsable de nettoyer.

    Une source : chicago.gov
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    Date du rapport : 5 déc. 2022
    3. Direction, employé du secteur alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
    - commentaires : aucune politique de santé signée n'a été observée pour les employés. Doit fournir et non entretenir. (fondation prioritaire 7-38-010) (citation émise)

    10. Éviers... Voir plus de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
    - commentaires : des panneaux de lavage des mains manquants ont été observés à l'arrière des zones de boucherie et de lavage de la vaisselle. Les éviers à main doivent être fournis et entretenus.

    33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
    - commentaires : l'unité de conservation à chaud observée sur le dessus de la table n'est pas utilisée sur le lieu de vente mais la température de l'air est de 82 °F. 3 °F sont utilisées pour conserver les carnitas vendues le week-end uniquement. Une étiquette réservée à l'inspection a été placée sur l'unité. Doit avoir une unité de maintien à chaud à 135. 0f ou plus. (priorité 7-38-005)

    38. Insectes, rongeurs et animaux absents
    - commentaires : on a observé une infestation d'environ 200 cafards vivants ou plus rampant dans les prises électriques murales de la zone de préparation centrale, à l'intérieur des interstices et des ouvertures des murs supérieurs et de la porte de la boucherie, sur le mur derrière un évier à serpillère, au sol derrière un évier à serpillière, au 1er étage de la zone de stockage des aliments secs, dans les fissures et les crevasses des poutres en bois au sous-sol, des garnitures murales lâches au sous-sol derrière des étagères de rangement pour articles en papier, rampant à l'extérieur et sous un réservoir d'eau chaude, sur une étagère à moteur en bois sur et en dessous, dans le cadre supérieur de la fenêtre du sous-sol, rampant sur le plancher du sous-sol. Également. Environ 60 excréments de rats ou plus sur les étagères et le plancher du sous-sol. Il faut enlever les excréments. Nettoyez et désinfectez les zones. Doit avoir un opérateur de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 5 décembre 2022 ou après cette date. (priorité 7-38-020 (a) (citation délivrée)

    39. Prévention de la contamination pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
    - commentaires : il faut prévoir un pare-éclaboussures entre l'évier à 3 compartiments et l'évier à serpillières.

    43. Ustensiles en cours d'utilisation : rangés correctement
    - commentaires : il faut ranger la cuillère à glace dans un récipient propre et la retirer sur le dessus de la machine à glaçons.

    44. Ustensiles, équipement et linge de maison : rangés, séchés et manipulés correctement
    - commentaires : tous les ustensiles à usages multiples doivent être renversés sur les étagères et rangés dans des caisses situées dans les zones de préparation.

    47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
    - commentaires : il faut éliminer les caisses utilisées pour le stockage des aliments dans les glacières, les zones de préparation des repas et fournir des étagères adéquates. Il faut retirer le papier aluminium et le carton des tables de préparation.

    47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
    - commentaires : doit fournir des bouchons d'évier pour un évier à 3 compartiments.

    49. Les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments sont propres
    - commentaires : doit nettoyer les débris alimentaires des tables de préparation et du dessous, le panneau intérieur de la machine à glaçons, les trancheuses à viande, les scies utilisées et non utilisées, les mettre dans les congélateurs, les étagères dans la glacière à légumes, les housses d'avant-garde à viande. Doit décongeler les congélateurs à crème glacée.

    51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
    - commentaires : doit remplacer le couvercle manquant de la pompe de puisard au sous-sol.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : doit sceller tous les espaces, trous et ouvertures des murs, y compris du sous-sol. Vous devez réparer les carreaux muraux et les carreaux de sol cassés et endommagés tout au long de la préparation. Doit rendre le mur de briques de la zone arrière du lave-vaisselle lisse et facile à nettoyer. Il faut appliquer du coulis sur le sol dans la zone de préparation centrale, sous les bouilloires.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : doit nettoyer les débris accumulés sur les sols des glacières et du sous-sol. Il faut retirer l'eau du plancher et la garder au sec au sous-sol.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : doit nettoyer la graisse et les débris alimentaires, les éclaboussures et les accumulations sur les murs des zones de préparation. La poussière s'accumule par l'évent du plafond de la surface de vente.

    56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
    - commentaires : doit nettoyer les débris accumulés filtres et hotte de l'équipement de cuisson.

    56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
    - commentaires : il faut remplacer les lumières éteintes du capot de l'équipement de cuisine et du sous-sol.

    Une source : chicago.gov
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    Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, fièvre, maux d'estomac, crampes, frissons, maux de tête
    Source présumée : crème glacée
    Début : 6 heures
    Durée : 3 jours
    Malade : 1
    Informations supplémentaires : J'ai donc pensé que je m'améliorais lentement, que j'ai bu encore de la... Voir plus crème glacée sans savoir que c'était la cause et en quelques heures, je suis revenue à la case départ, agonisée | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Fièvre, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons, Maux Voir moins
    198


    Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, maux d'estomac, frissons
    Source présumée : crème glacée
    Début : 15 à 20 minutes plus tard
    Durée : Je ne suis pas sûre
    Informations complémentaires : N'y mangez jamais | Symptômes: Diarrhée, Douleur d'estomac, Frissons Voir moins
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    Crème glacée, j'ai mangé la glace à la citrouille. J'ai commencé à me sentir en arrière 6 heures plus tard. Je vomis depuis 8 heures | Symptômes: Nausée, Vomissements Voir moins
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    Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, maux d'estomac, crampes
    Source présumée : crème glacée
    Début : une heure
    Durée : 1 jour
    Malade : 1 | Symptômes: Diarrhée, Douleur d'estomac, Crampes Voir moins
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    Date du rapport : 22 novembre 2022
    1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
    - commentaires : le responsable n'a pas de certificat sanitaire de la ville de Chicago. Violation prioritaire de la fondation.

    2. Certificat sanitaire du service alimentaire de la... Voir plus ville de Chicago
    - commentaires : aucun responsable alimentaire certifié n'a été trouvé sur place pendant la préparation et le service des aliments TCS (smoothies, milk-shakes, glaces, produits laitiers, etc.). Responsable autorisé, un responsable alimentaire certifié titulaire d'un certificat sanitaire de la ville de Chicago doit être présent à tout moment lors de la manipulation des aliments TCS. Violation prioritaire de la fondation : citation 7-38-012 émise

    36. Thermomètres fournis et précis
    - commentaires : il est demandé de fournir un thermomètre visible à l'intérieur de toutes les glacières.

    51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
    - commentaires : dispositif anti-refoulement non situé derrière la machine à glaçons. Il est demandé de l'installer afin qu'il puisse être localisé pour être entretenu et entretenu.

    57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation sur la manipulation des aliments
    - commentaires : manipulateurs d'aliments sans preuve de certificat de formation de manipulateur d'aliments. Il est chargé de fournir un certificat pour chaque employé.

    60. Violation principale précédente corrigée
    - commentaires : les violations fondamentales précédentes n'ont pas été corrigées à partir du rapport d'inspection n° 237041010 publié le 05-12-2020 violation prioritaire de la fondation 7-42-090 citation publiée #10 - un panneau ou une affiche demandant aux employés du secteur alimentaire de se laver les mains, non fourni sur les éviers de lavage des mains exposés à l'arrière de la pièce. Des panneaux doivent être installés sur tous les éviers utilisés par les employés de l'alimentation. #53 - J'ai noté que la porte de la salle de bain située à l'arrière de la zone de préparation des repas ne se ferme pas automatiquement. Il est demandé de fournir un dispositif de fermeture automatique à la porte et de l'entretenir. #53 - Il faut fournir un réceptacle de toilette avec couvercle pour les serviettes hygiéniques dans la salle de bains unisexe des employés. #55 - a remarqué un encombrement d'équipement et d'autres objets non utilisés sur les planchers de la zone de préparation arrière et du sol des toilettes. Doit surélever tous les objets pour permettre le nettoyage et retirer tous les objets inutiles.

    Une source : chicago.gov
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