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2d Restaurant - Mochi Donuts and Fried Chicken, 3155 N Halsted St, Chicago, IL 60657, USA

Último relatório: 8 de dezembro de 2022 11:00
YD

há 1 ano

Data do relatório: 6 de dezembro de 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e executa tarefas
- comentários: o responsável durante a inspeção não tinha um certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago. Violação prioritária da fundação.

2. Certificado de saneamento do... Ver Mais serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago estava no local durante a inspeção inicial enquanto os alimentos tsc estavam sendo preparados e servidos. O gerente foi telefonado no início da inspeção e chegou aproximadamente 40 minutos depois. Avaliou que um gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago deve estar no local sempre que os alimentos tcs estiverem sendo preparados e servidos. Violação prioritária da fundação 7-38-012, citação emitida.

10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: anotados em todas as pias para lavar as mãos (4) em todas as instalações. Água fria insuficiente fazendo com que a água quente exceda a temperatura máxima de 120f. Temperaturas observadas em 155. 4f, 141. 8f, 159. 9,149. 5f. Deve fornecer uma temperatura de água quente superior a 100f e que não exceda 120f. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c).

15. Alimentos separados e protegidos
- comentários: alimentos observados não protegidos durante o armazenamento. Os ovos crus são armazenados na prateleira superior, dentro do refrigerador, diretamente em cima de recipientes com glacê, perú fatiado pronto para comer e picles prontos para comer armazenados acima. Também observamos o queijo cheddar ralado pronto para comer armazenado diretamente em um recipiente com frango cru no refrigerador do porão. Todos os alimentos foram removidos. Revisou o armazenamento adequado de alimentos tcs. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: termômetro interno quebrado dentro do refrigerador frontal de duas portas para preparação de bebidas. Instruído a substituir.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: todos os recipientes para alimentos a granel devem ser rotulados com o nome comum do produto.

40. Limpeza pessoal
- comentários: todos os alimentos os manipuladores devem usar sistemas de retenção de cabelo eficazes.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: todos os itens armazenados em todo o porão devem ser elevados do chão. Não deve usar paletes de madeira como meio de elevação. Os pisos devem permanecer acessíveis para limpeza e monitoramento.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: juntas de borracha rasgadas no refrigerador de duas portas (à esquerda) da linha de cozinheiros. Deve substituir.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: falta a tampa do protetor do ventilador na frente do alto freezer retrátil. Deve substituir.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos são limpas
- comentários: fogão a gás com excesso de gordura e restos de comida. Deve limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vaze sob a pia de três compartimentos do porão em uma panela. Deve reparar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: todos os artigos desnecessários armazenados em todo o porão devem ser removidos e todos os outros itens devem ser armazenados elevados e organizados.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: excesso de graxa observado no chão atrás da fritadeira de donuts. Sujeira e detritos sob o alto freezer retrátil de 2 portas. Deve limpar e manter tudo. ---- não deve usar um tapete como tapete embaixo da pia de três compartimentos do 1º andar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: telha de teto danificada acima da estação de preparação para decoração de rosquinhas. ---- teto faltante/danificado em várias áreas do porão. Deve selar. Deve substituir.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: notou que as vassouras de limpeza e a varredora foram armazenadas incorretamente na entrada do refrigerador. Deve ser armazenado adequadamente.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: todos os manipuladores de alimentos devem ter provas de treinamento ou certificados.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: nenhuma prova de treinamento ou certificado em alérgenos para o gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago. Deve fornecer.

Fonte: chicago.gov
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Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, náuseas, febre, dor de estômago, cólicas, calafrios
Fonte suspeita: Não tenho certeza
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Doente: Eu | Sintomas: Diarreia, Náusea, Febre, Dor de estômago, Cãibras, Calafrios Veja menos


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Data do relatório: 22 de março de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou que o banheiro do funcionário não era mantido. Sem água fria. Instruído a fornecer água fria de acordo com o código da cidade e manter.... Ver Mais Fundação prioritária 7-38-030 (c), citação emitida

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: alimentos tcs observados mantidos no refrigerador da tela frontal em temperaturas inadequadas. As temperaturas variaram de 46. 2f a 56. 4f e incluíram: presunto, atum, perú, ovos, frango, calabresa, salame, combinação de carne fria e queijo. O gerente descartou todos os itens, com um peso combinado de aproximadamente 30 libras. Avaliado em aproximadamente $100,00. Instruído a monitorar e manter alimentos frios a 41f ou menos. Violação prioritária 7-38-005 (citação emitida)

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: observou que o pano de limpeza não está armazenado adequadamente quando não está em uso. Instruído a armazenar em solução higienizante (deve estar no ppm necessário) quando não estiver em uso. Mantenha o mesmo.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou a superfície inferior do gabinete sob a estação de bebidas com sujeira e detritos. Instruído a limpar e manter a superfície do gabinete.

Fonte: chicago.gov
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Data do relatório: 22 de março de 2024
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipiente a granel observado não rotulado na área de preparação de frangos. Instruiu o gerente a rotular todos os recipientes a granel com o nome comum do alimento.

47. Superfícies de... Ver Mais contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou uma junta danificada ao longo da lateral da porta do refrigerador. Gerente instruído a reparar/substituir e manter.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: acúmulo de graxa acumulado observado e restos de comida nas superfícies internas e externas dos equipamentos de cozinha, rodas e bases de fritadeiras, unidades de retenção, estantes, mesas de preparação, carrinhos rolantes, refrigeradores, congeladores. Gerente instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: torneira com vazamento observado na pia de 3 compartimentos. Gerente instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou restos de comida acumulados e acúmulo de gordura sob todos os equipamentos de cozinha, unidades de retenção, mesas de preparação, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação e armazenamento. Observou telhas manchadas no teto nas áreas de vendas e armazenamento, acúmulo de poeira nos protetores de luz e aberturas de teto na área de preparação. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: teto danificado por água observado no banheiro masculino. A falta de tampa de drenagem do piso observada na área de preparação de frangos instruiu o gerente a reparar/substituir e manter.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: a violação principal anterior não corrigida no relatório #2579098 em 7-26-23:55 -deve reparar ou substituir bases de parede danificadas, quebradas e perdidas em todas as instalações, incluindo refrigerador, acabamento de parede no refrigerador e vestíbulo norte, orifícios nas paredes atrás do tanque de água quente e pia de esfregão. Telha de teto ausente na área do tanque de água quente. Deve rejuntar pisos em todas as instalações. 57 observou que nenhum treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários deve fornecer e manter. Fundação prioritária 7-42-090 (citação emitida)

61. Relatório resumido exibido e visível ao público
- comentários: não observou nenhum relatório resumido publicado e visível para os clientes. O relatório resumido deve ser publicado e estar sempre visível para os clientes. Citação 7-42-010b da Fundação Prioritária emitida

Fonte: chicago.gov
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Data do relatório: 26 de março de 2024
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: atividade observada de roedores no local. 100 encontrados em várias áreas: na parte traseira da sala de aula para crianças pequenas (perto do quarto do bebê) no banheiro ao lado... Ver Mais do lavatório; ao redor da geladeira na parte traseira da sala de aula infantil, na parte traseira do quarto infantil; ao redor dos 3 compartimentos e da pia para lavar as mãos na área da cozinha. Instruído a remover todos os excrementos de roedores, limpar/higienizar as áreas afetadas. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou os armários embaixo de todos os lavatórios nos banheiros que precisavam ser limpos. Instruído a limpar e manter tudo para remover sujeira, limpar derramamentos e detritos.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou um vazamento na base da torneira da pia de 3 compartimentos. Instruído a corrigir o vazamento e manter a pia.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou um buraco na parede acima do vaso sanitário no banheiro da sala de aula traseira para crianças pequenas; abertura no canto inferior da parede do banheiro onde a atividade de roedores foi encontrada; abertura sob a pia de 2 compartimentos. Instruído a selar todas as aberturas e orifícios nas paredes, conforme necessário.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou os pisos em todos os cantos e embaixo e ao redor de todos os equipamentos pesados nas salas de aula, lavanderia, depósitos, utilitários, armários elétricos e cozinha com sujeira e detritos. Instruído a limpar e manter o piso por toda parte. Além disso, a ventilação no corredor ao lado da cozinha e do banheiro dos funcionários com sujeira/poeira espessa. Instruído a limpar e manter a ventilação.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: desordem observada na sala de aula traseira não utilizada e em todas as salas de armazenamento. Instruído a eliminar a desordem, eleve todos os itens a pelo menos 6 pés do chão e organize todas as áreas com bagunça. Mantenha o mesmo.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou que a ventilação mecânica no banheiro dos funcionários não estava funcionando. Instruído a consertar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou as 3 luzes na cozinha sem lâmpadas, fazendo com que a área não fosse bem iluminada. Instruído a fornecer lâmpadas e manter uma área bem iluminada de acordo com o código da cidade.

Fonte: chicago.gov
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Data do relatório: 26 de março de 2024
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: a foto não tem um certificado válido de gerente de alimentos certificado publicado para visualização. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-012)

2. Certificado de saneamento do... Ver Mais serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado válido de gerente de alimentos certificado publicado para ver para o gerente de alimentos de plantão apenas um certificado expirado enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados, manuseados e servidos, como (frango, purê de batata, salada de repolho, etc). Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-012) (citação emitida)

8. Mãos limpas e devidamente lavadas
- comentários: observou práticas inadequadas de higiene por parte de um manipulador de alimentos do sexo masculino que o observou entrar na área de jantar e depois voltou para a área traseira da cozinha e manuseou uma panela para colocar comida sem lavar as mãos quando voltou para a área de preparação de alimentos. Deve lavar as mãos após cada possível contaminação. (prioridade 7-38-010) (citação emitida) (cos)

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: deve reparar ou substituir o tubo com vazamento na pia frontal perto do drive-thru.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou temperatura inadequada de alimentos tcs, como 2,5 libras. Pedaços de frango pré-cozidos que variam de 46. 2f-52. 9f em uma prateleira dentro do refrigerador. O produto descartado pelo gerente deve conter alimentos frios a 41,0f ou menos. Aprox. 2,5 libras. $60. (cos) (prioridade 7-38-005) (citação emitida)

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: 3-302. 12: deve rotular o agitador quando o alimento não estiver na embalagem original.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-202. 15: as cerdas dobradas da porta traseira observadas na varredura da porta devem ser reparadas ou substituídas para ficarem bem ajustadas.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de aproximadamente 8 a 10 pequenas moscas vivas voando pela área de jantar e área de armazenamento traseira e 2-4 moscas grandes vivas no vestíbulo e na área de armazenamento traseira. É recomendável ter um operador de controle de pragas para atender as instalações em ou após 26/03/24. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)

40. Limpeza pessoal
- comentários: 2-402. 11: um manipulador de alimentos masculino observado com uma barba longa deve fornecer proteção e manutenção para a barba.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-501. 11: deve reparar ou substituir a maçaneta da porta solta no gabinete de retenção a quente.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c): deve limpar o excesso de gordura e restos de comida acumulados no interior e no exterior de unidades de armazenamento de calor e frio, mesas de preparação, estantes, prateleiras de armazenamento, canos de equipamento de cozinha, armários de fritadeira e bases entre eixos, filtro de fritadeira, transportador de refrigerante, forno e carrinho, carrinhos rolantes, estantes, tampas de proteção de ventilador.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11: deve limpar detritos, poeira e respingos acumulados nas paredes e tetos de todas as instalações.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 16: deve raspar e pintar tinta lascada e grafite das paredes do banheiro masculino e da área do saguão.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 13: deve limpar os detritos acumulados pelo esfregão, pelo ralo do piso da pia, entrar no refrigerador e no freezer. Deve remover a água parada sob a unidade de retenção quente e a área de lavagem da louça e mantê-la seca.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 13: deve reparar ou substituir pisos e concreto danificados, quando necessário, bases de parede na área da pia do esfregão.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-501. 14: deve limpar os detritos acumulados nos filtros e no capô do equipamento de cozinha.

Fonte: chicago.gov
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Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, náuseas, dor de estômago, cólicas
Fonte suspeita: Sanduíche de Jimmy Johns
Início: 4 a 12 horas
Duração: 4 a 12 horas
Doente: Eu | Sintomas: Diarreia, Náusea, Dor de estômago, Cãibras Veja menos


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Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, dor de estômago, cólicas, calafrios
Fonte suspeita: petiscos de frango ou molho de fazenda
Início: Menos de 4 horas
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O produto de bolinho de peixe congelado da marca Star Fresh está sendo retirado do mercado porque contém ovo que não está declarado no rótulo. Este produto é distribuído em Ontário e Quebec. Não houve reações relatadas associadas ao consumo deste produto.

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Verifique se você fez o recall de produtos; Não consuma produtos recolhidos aos quais você é alérgico ou sensível, pois eles podem causar uma reação grave ou fatal

Não sirva, use, venda ou distribua produtos recuperados

Os produtos recuperados devem ser devolvidos ao local onde foram comprados

Caso você tenha sofrido danos causados por alérgenos ou ingredientes não declarados, é importante denunciá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver problemas e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.

Nome da empresa: Empresa (s) de recall: Vientiane Trading Co., Ltd.
Nome da marca: Star Fresh
Produto recuperado: bola de peixe congelada
Motivo do recall: Issue Food - Alergen - Egg
Data de recall da CFIA: 2024-03-08

Fonte: recalls-rappels.canada.ca/alert-recall/star-fresh-brand-frozen-fish-ball-recalled-due-undeclared-egg
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Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, náuseas, vômitos, dor de estômago, cólicas, calafrios
Fonte suspeita: The Reese's of Action
Início: imediatamente
Duração: 12 a 24 horas
Doente: 2 pessoas
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Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, náuseas, vômitos, cólicas, calafrios
Fonte suspeita: Wholly Guacamole Make It Spicy minis
Início: 4 a 12 horas
Duração: outro: estou no meio dos sintomas. Ainda não tenho certeza de quanto tempo isso vai durar. Atualmente 12 a 24 horas. | Sintomas: Diarreia, Náusea, Vomitando, Cãibras, Calafrios Veja menos
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Terça-feira, 5 de março de 2024 Restaurante Vista Prime no resort, alimento inseguro. Mais 2 crianças que viajam em nosso grupo também sofrem intoxicação alimentar por causa de algo comido no resort. | Sintomas: Diarreia, Náusea, Vomitando Veja menos
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Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, náuseas, vômitos, dor de estômago, cólicas, calafrios
Fonte suspeita: arroz frito com frango Birds Eye
Início: 4 a 12 horas
Duração: 12 a 24 horas
Doente: Eu
Informações adicionais: Me senti horrível. Estou no banheiro há 12 horas | Sintomas: Diarreia, Náusea, Vomitando, Dor de estômago, Cãibras, Calafrios Veja menos
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Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: náuseas, vômitos, dor de estômago, cólicas, dor de cabeça
Fonte suspeita: propostas de bife e frango
Início: 4 a 12 horas
Duração: Ainda em andamento há uma hora
Doente: 2 pessoas
Informações adicionais: Eu e meu namorado fomos ao Texas Roadhouse hoje... Ver Mais em um encontro e ambos pedimos a mesma coisa: 6 pedaços de frango e um pequeno bife ao lado e dois lados que não eram iguais. Nós dois vomitamos a noite toda, então deve ser por causa do bife ou do frango. | Sintomas: Náusea, Vomitando, Dor de estômago, Cãibras, cefaleia Veja menos
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A New World Company retirou voluntariamente seus biscoitos da sorte devido a alérgenos não declarados, especificamente trigo e soja. Os produtos foram distribuídos do atacado ao varejo na Califórnia.

Os produtos recolhidos incluem uma caixa a granel de biscoitos da sorte, rotulada como 6 libras (1,3 lb... Ver Mais por saco/4 sacos por caixa), sacolas plásticas de biscoitos da sorte de 1 libra e biscoitos da sorte embalados individualmente em uma caixa de 6 libras, 190 unidades/caixa. A quantidade total dos produtos recolhidos é de aproximadamente 600 a 700 libras. O status do recall é contínuo.

Caso você sofra danos causados por alérgenos ou ingredientes não declarados, é importante denunciá-los. Ele pode ajudar a detectar e resolver problemas e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.

Fonte: www.accessdata.fda.gov/scripts/ires/index.cfm?Event=93866
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