Data de relatório: 12 jan 2021
2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: a pessoa responsável não tinha uma licença de saneamento alimentar da cidade de chicago, enquanto preparava alimentos tcs; hummus, bife e frango. Instruído a ter um gerente
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certificado no local em todos os momentos em que alimentos tcs estão sendo preparados ou servidos. Fundação prioritária 7-38-012 citação emitida.
29. Conformidade com variância/processo especializado/haccp
- comentários: kimchi observado armazenado no refrigerador de preparação na parte traseira. Kimchi foi preparado no local sem uma variância aprovada pelo departamento de saúde pública de chicago. Instruído a interromper a produção do produto até que a variância seja obtida. Fundação prioritária 7-38-005 nenhuma citação emitida.
32. Variância obtida para métodos de processamento especializados
- comentários: ver violação #29
37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenagem de alimentos (arroz, açúcar, etc.) com nomes comuns de alimentos quando os alimentos foram retirados da embalagem original, instruídos a manter.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: nenhum livro de registro de controle de pragas no local durante a inspeção. Instruído a contratar com um provedor de controle de pragas e manter relatórios de inspeção no local em todos os momentos. Fundação prioritária 7-38-020 (c) nenhuma citação emitida.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve reparar tubo de drenagem com vazamento sob a pia 3-comp. Reparação quebrado botão de água quente na pia de lavagem das mãos na área de lavar louça, botão é despojado. Instruído a manter.
53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: deve instalar dispositivos de auto-fechamento em ambas as portas dos banheiros. Instruído a manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve detalhar restos de alimentos soltos limpos do chão na sala de armazenamento seco traseiro, instruído a manter.
Origem:
chicago.gov
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