Data do relatório: 17 de março de 2023
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de infestação de roedores em todas as instalações, com aproximadamente mais de 1500 excrementos observados. Observado caindo ao longo das bases da parede na área de recebimento, ao
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redor do fiador, ao longo da parede onde a comida para gatos, comida para cães e maca para gatinhos, produtos de papel, a área de entrega, sob a água, estouram prateleiras, sob o alcance dos refrigeradores, sob as prateleiras da padaria e na frente da sala de armazenamento de doces. A Ecolab registra a atividade no último relatório de serviço. Instruído a limpar e higienizar todas as áreas e mantê-las limpas. Entre em contato com o controle de pragas para obter assistência. Citação prioritária 7-38-020 (a) emitida
49. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos são limpas
- comentários: observou todas as prateleiras de armazenamento de produtos que precisam de limpeza detalhada para remover todos os derramamentos de alimentos e todas as prateleiras de produtos que precisam de limpeza detalhada para remover todos os derramamentos pegajosos. Instruído a detalhar, limpar e manter a limpeza.
50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: água quente observada na pia manual em delicatessen 73f, pia de 3 compartimentos 80f, pia em banheiros públicos 72-73f. Instruiu o gerente a manter a água quente em um mínimo de 100f (dissipadores de mão) e 110f (pias de lavagem de louça) em todos os momentos. O responsável pela manutenção chegou e ajustou o tanque de água. Água nos dissipadores de mão agora 100f e 115f de 3 compartimentos. Violação prioritária 7-38-030 (c) citação emitida
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento observado no cano de esgoto do teto acima do alcance de alimentos congelados no refrigerador. Instruído para reparar, selar tubos e manter. Deve remover todos os alimentos da área com possibilidade de contaminação.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observado fora do receptáculo e área circundante não mantida. Área que precisa de limpeza detalhada para remover todos os detritos e bagunça. Todas as prateleiras não utilizadas, caixas de plástico, pequenos refrigeradores e materiais de exibição não utilizados. Toda a bagunça e recipiente com grandes quantidades de fezes de pássaros e excrementos de roedores. Instruído a limpar, separar e manter livre de abrigos para roedores. Corrija e mantenha. Fundação prioritária 7-38-020 (b) citação emitida
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos observados em toda a sala de estoque traseira, na área de vendas e nos refrigeradores ambulantes que precisam de uma limpeza detalhada para remover todos os detritos. Todos os drenos do piso precisam de uma limpeza detalhada para remover todos os detritos. Instruído a detalhar, limpar e manter.
Fonte:
chicago.gov
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