Relatório de segurança alimentar: 4 Yolks, 2661 N Harlem Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

2661 North Harlem Avenue, Chicago, 60707 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de jul de 2021
41. Panos de limpeza: usados e armazenados corretamente
- comentários: panos de limpeza observados armazenados em cima das mesas de preparação e pia de 3 compartimentos. Deve armazenar corretamente os panos de limpeza em uma solução higienizante quando não for usado.

43. Utensílios em uso: armazenados corretamente
- comentários: colheres de gelo observadas armazenadas dentro da máquina de gelo. Deve armazenar adequadamente as conchas de gelo em um recipiente limpo para evitar contaminação.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: base de torneira com vazamento observado no dissipador de 3 compartimentos na área de preparação traseira. Deve reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: sujeira e detritos observados nas paredes dentro da despensa traseira. Deve limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: acúmulo de poeira observada nas aberturas de ventilação do teto nos banheiros dos clientes. Deve limpar e manter.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações anteriores do núcleo não corrigidas da inspeção 01/13/2021 #2356553 #10 não encontraram sinalização de lavagem das mãos para pias de mão em áreas de preparação de alimentos. Instruído a fornecer. #38 encontraram portas de entrada dianteiras não à prova de pragas aprox: modo de entrada 1/4" na parte inferior da porta. Instruído a tornar as portas apertadas em toda a parte inferior para evitar a entrada de pragas. #56 instruído a detalhar capuz de exaustão/filtros limpos da cozinha para remover o acúmulo de graxa e manter a violação prioritária da fundação 7-42-090.

Fonte: chicago.gov