食品安全报告：4 Yolks，2661 N 哈莱姆大道，伊利诺伊州芝加哥，美国。

2661 North Harlem Avenue, Chicago, 60707 Illinois, United States

报告日期：2021 年 7 月 12 日
41.擦布：正确使用和存放
-评论：观察到存放在准备桌和 3 个隔层水槽顶部的擦拭布。不使用时，必须将擦拭布正确存放在消毒解决方案中。

43.使用中的餐具：正确存放
-评论：观察到存放在制冰机内的冰勺。必须将冰勺正确存放在干净的容器中，以防止污染。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到后部准备区域 3 隔层水槽的水龙头底座泄漏。必须维修和维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到后部杂物室内墙壁上的污垢和碎片。必须清洁和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到的灰尘积聚在客户洗手间的天花板通风口上。必须清洁和维护。

60。之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为没有从 2021 年 1 月 13 日的检查中得到纠正 #2356553 #10 发现食物准备区域没有洗手标牌。指示提供。#38 在门底发现前门未防虫大约为：1/4 英寸的入口模式。指示将门紧密安装在底部，以防止虫害进入。#56 指示详细说明清洁厨房排气罩/过滤器，以消除油脂积聚的积聚，并保持优先违反地基 7-42-090。

来源：chicago.gov