Informe de seguridad alimentaria: 4 Yolks, 2661 N Harlem Ave, Chicago, EE. UU..

2661 North Harlem Avenue, Chicago, 60707 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 de julio de 2021
41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente
- comentarios: paños de limpieza observados almacenados en la parte superior de las mesas de preparación y fregadero de 3 compartimentos. Debe guardar correctamente los paños de limpieza en una solución desinfectante cuando no se use.

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: palas de hielo observadas almacenadas dentro de la máquina de hielo. Debe almacenar adecuadamente las cucharas de hielo en un recipiente limpio para evitar la contaminación.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: base de grifo con fugas observadas en el fregadero de 3 compartimentos en la zona de preparación trasera. Debe repararse y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: suciedad y escombros observados en las paredes del lavadero trasero. Debe limpiarse y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: acumulación de polvo observado en las rejillas de ventilación del techo en los baños de los clientes. Debe limpiarse y mantener.

60. Corregida la infracción del núcleo anterior
- comentarios: las infracciones principales anteriores no corregidas a partir del 13/01/2021 inspección #2356553 #10 no encontraron señalización para lavarse las manos en los lavabos de manos en las zonas de preparación de alimentos. Se les indica que proporcionen. #38 encontró puertas de entrada delanteras no a prueba de plagas de aproximadamente: modo de entrada de 1/4 de pulgada en la parte inferior de la puerta. Instrucciones para que las puertas se ajusten bien en toda la parte inferior para evitar la entrada de plagas. #56 instruido a detallar la campana de escape de la cocina limpia/filtros para eliminar la acumulación de grasa y mantener la violación prioritaria de la base 7-42-090.

Fuente: chicago.gov