Rapport sur la sécurité alimentaire : 4 Yolks, 2661 N Harlem Ave, Chicago, IL, États-Unis.

2661 North Harlem Avenue, Chicago, 60707 Illinois, United States

Date du rapport : 12 juil 2021
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : chiffons d'essuyage observés stockés sur les tables de préparation et l'évier à 3 compartiments. Doit bien ranger les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement entreposés
- commentaires : des cuillères à glace observées stockées à l'intérieur de la machine à glace. Doit stocker correctement les cuillères à glace dans un récipient propre pour éviter toute contamination.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : une fuite de la base du robinet a été observée au niveau de l'évier à 3 compartiments dans la zone de préparation arrière. Doit réparer et entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : saleté et débris observés sur les murs à l'intérieur de la buanderie arrière. Doit nettoyer et entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation de poussière observée sur les évents de ventilation du plafond dans les toilettes des clients. Doit nettoyer et entretenir.

60. Correction de la violation antérieure du noyau
- commentaires : les violations antérieures du noyau n'ont pas été corrigées depuis l'inspection du 13/01/2021 #2356553 #10 n'a trouvé aucun panneau de lavage des mains pour les éviers à main dans les zones de préparation des aliments. Instructions de fournir. #38 a trouvé des portes d'entrée avant non antiparasitaires approx:mode d'entrée de 1/4 pouce au bas de la porte. Instruction pour que les portes soient bien ajustées sur tout le fond pour empêcher l'entrée de parasites. #56 a demandé de détailler le capot d'échappement de la cuisine propre pour éliminer l'accumulation de graisse et maintenir la violation prioritaire des fondations 7-42-090.

Source : chicago.gov