Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: 67th Mart, 6649-6659 S Halsted St, Chicago, Il, USA.
há 2 dias •source chicago.gov
Chicago, 60621 Illinois, United States
Data do relatório: 2 de fevereiro de 20261. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e executa deveres
- comentários: observada pessoa responsável sem prova de treinamento em gestão de segurança alimentar durante o momento da inspeção. Deve fornecer.
2. Certificado de saneamento de serviço alimentar da cidade de Chicago
- comentários: observada instalação com manipuladores de alimentos preparando e manuseando alimentos de controle de tempo e temperatura para segurança (tcs) como carne moída, molho de queijo sem o gerente original de serviço alimentar da cidade de Chicago e certificado no local. Informada pessoa responsável que o certificado original de serviço alimentar da cidade de Chicago deve permanecer afixado no local e gerente certificado no local durante a preparação, cozimento, serviço e horas de operação de alimentos tcs. Violação de fundação prioritária 7-38-012. Citação emitida.
5. Procedimentos para responder a eventos de vômito e diarreia
- comentários: observada instalação sem suprimentos ou procedimento escrito para limpeza de eventos de vômito e diarreia. Deve garantir a disponibilidade tanto de uma política de limpeza quanto de suprimentos adequados (esfregão descartável, luvas de látex descartáveis, máscara descartável e desinfetante adequado *deve eliminar norovírus*) no local para limpar adequadamente qualquer evento de vômito ou diarreia que possa potencialmente ocorrer dentro do estabelecimento alimentar. Violação de fundação prioritária 7-38-005. Citação emitida
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observado vazamento do tubo de drenagem na pia de 3 compartimentos. Instruído a reparar
53. Instalações sanitárias: adequadamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: observado nenhum receptáculo coberto no banheiro. Instruído a fornecer tampas para os receptáculos
58. Treinamento de alérgenos conforme exigido
- comentários: observado nenhum gerente de alimentos certificado com treinamento de alérgenos. Instruído que qualquer pessoa com o certificado de saneamento alimentar da cidade de Chicago deve cumprir com a conclusão do treinamento. Deve fornecer documentação.
Fonte: chicago.gov
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