Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: 67th Mart, 6649-6659 S Halsted St, Chicago, Il, USA.
hace 2 días •source chicago.gov
Chicago, 60621 Illinois, United States
Fecha del informe: 2 de febrero de 20261. Persona a cargo presente, demuestra conocimiento y cumple con las funciones
- comentarios: se observó a la persona a cargo sin prueba de capacitación en gestión de seguridad alimentaria durante el momento de la inspección. Debe proporcionar.
2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: se observó que los manipuladores de alimentos de la instalación preparaban y manejaban alimentos de control de tiempo y temperatura para seguridad (tcs) como carne molida, salsa de queso sin el gerente original de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago y certificado en el sitio. Se informó a la persona a cargo que el certificado original de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago debe permanecer publicado en el sitio y el gerente certificado en el sitio durante la preparación, cocción, servicio y horas de operación de alimentos tcs. Violación de fundamento prioritario 7-38-012. Citación emitida.
5. Procedimientos para responder a eventos de vómito y diarrea
- comentarios: se observó que la instalación no tiene suministros o procedimiento escrito para limpiar eventos de vómito y diarrea. Debe asegurar la disponibilidad tanto de una política de limpieza como de suministros adecuados (trapeador desechable, guantes de látex desechables, mascarilla desechable y desinfectante adecuado *debe eliminar norovirus*) en el sitio para limpiar adecuadamente cualquier evento de vómito o diarrea que pueda ocurrir potencialmente dentro del establecimiento de alimentos. Violación de fundamento prioritario 7-38-005. Citación emitida
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó fuga del tubo de drenaje en el fregadero de 3 compartimentos. Se instruyó reparar
53. Instalaciones de baño: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: se observó que no hay receptáculo cubierto en el baño. Se instruyó proporcionar tapas para los receptáculos
58. Entrenamiento de alérgenos según se requiere
- comentarios: se observó que no hay gerente de alimentos certificado con entrenamiento de alérgenos. Se instruyó que cualquier persona con el certificado de saneamiento de alimentos de la ciudad de Chicago debe cumplir con la finalización del entrenamiento. Debe proporcionar documentación.
Fuente: chicago.gov
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