Relatório de segurança alimentar: Cervejaria e Pub Alulu, 2011 S Laflin St, Chicago, IL, EUA.

2011 South Laflin Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 30 de dezembro de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 5-202. 12 (a) observou água quente inadequada na pia de lavagem das mãos na área de preparação de alimentos e no banheiro do 1º andar. No momento da inspeção, a água quente em ambas as pias de lavagem das mãos variava de 61f-86f. Instruído a manter 100 pés em todas as pias para lavar as mãos em todos os momentos. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-030 (c).

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: 4-501. 112 (a:1&2) observou que a máquina de lavar louça de alta temperatura não estava higienizando adequadamente; no momento da inspeção, o gerente testou a máquina de lavar louça ht com uma tira de teste de água quente que mede a temperatura da superfície de 160f, e a tira de teste indicou que a máquina de lavar louça de alta temperatura não estava higienizando adequadamente. A referida máquina de lavar louça é etiquetada e mantida para inspeção e não pode ser usada. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-025.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: 4-204. 115 observaram que o medidor final de temperatura de enxágue não estava operável e não indicava a temperatura final de enxágue da máquina de lavar louça de alta temperatura no momento da inspeção. Instruído a reparar. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-005.

Fonte: chicago.gov