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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Cervecería y pub Alulu, 2011 S Laflin St, Chicago, IL, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
2011 South Laflin Street, Chicago, 60608 Illinois, United States
Fecha del informe: 30 de diciembre de 202410. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: 5-202. 12 (a) observó que no había suficiente agua caliente en el lavabo para lavarse las manos en el área de preparación de alimentos y en el baño del primer piso. En el momento de la inspección, el agua caliente en ambos lavamanos oscilaba entre 61 y 86 pies. Se le indica que mantenga 100 °F en todos los lavabos para lavarse las manos en todo momento. Infracción prioritaria. Citación emitida el 7-38-030 (c).
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: 4-501. 112 (a:1 y 2) observaron que la máquina lavavajillas a alta temperatura no se desinfectaba adecuadamente; en el momento de la inspección, el gerente probó la máquina lavavajillas caliente con una tira reactiva de agua caliente que mide la temperatura de la superficie de 160 °F, y la tira reactiva indicó que la máquina lavavajillas a alta temperatura no estaba desinfectando correctamente. Dicha máquina lavavajillas está etiquetada y retenida para su inspección y no puede usarse. Infracción prioritaria. Citación emitida el 7-38-025.
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: 4-204. 115 observó que el indicador de temperatura de enjuague final no funcionaba y no indicaba la temperatura de enjuague final de la máquina lavavajillas de alta temperatura en el momento de la inspección. Se le ha dado instrucciones para repararlo. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-005.
Fuente: chicago.gov
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