Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Brasserie et pub Alulu, 2011 S Laflin St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
2011 South Laflin Street, Chicago, 60608 Illinois, United States
Date du rapport : 30 déc. 202410. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : 5-202. 12 (a) ont observé une eau chaude inadéquate à l'évier pour le lavage des mains dans la zone de préparation des repas et dans les toilettes du 1er étage. Au moment de l'inspection, la température de l'eau chaude des deux lavabos pour le lavage des mains se situait entre 61 et 86 °F. Il est demandé de maintenir 100° F dans tous les éviers pour le lavage des mains en tout temps. Violation de priorité. Référence émise le 7-38-030 (c).
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : 4-501. 112 (a : 1 et 2) ont observé que la machine à vaisselle à haute température ne désinfectait pas correctement ; au moment de l'inspection, le responsable a testé la machine à vaisselle chaude avec une bandelette de test d'eau chaude qui mesure la température de surface de 160° F, et la bandelette de test indiquait que la machine à vaisselle à haute température ne désinfectait pas correctement. Ledit lave-vaisselle est étiqueté et conservé pour inspection et ne peut pas être utilisé. Violation de priorité. Référence publiée le 7-38-025.
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : 4-204. 115 ont observé que la jauge de température de rinçage final ne fonctionnait pas et n'indiquait pas la température de rinçage finale de la machine à vaisselle à haute température au moment de l'inspection. Il a été demandé de réparer. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7 juillet 2005.
Une source : chicago.gov
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