Relatório de segurança alimentar: Salão de karaokê e zushi Alynia, 3051 S Archer Ave, Chicago, IL, EUA.

3051 South Archer Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 14 de novembro de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 5-202. 12 (e) observou a pia de lavagem das mãos na área de lavagem da louça acima de 120f devido ao botão de água fria ser removido e a água fria não poder ser ligada corretamente. Instruído a manter abaixo de 120f para água quente e reparar o botão de água fria para manter a lavagem adequada das mãos em todos os momentos. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-030 (c).

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: 3-302. 12 especiarias e óleos observados fora da embalagem original e em recipientes sem o nome do produto no recipiente. Instruído a sempre rotular todos os alimentos que estão fora da embalagem original.

45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: 4-502. 13 observaram papelão sendo reutilizado como forro de prateleira nas mesas de preparação localizadas em frente ao equipamento de cozinha. Instruído a remover e não reutilizar papelão. Todas as superfícies devem ser lisas e fáceis de limpar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 observaram detritos de graxa acumulados no chão ao redor do equipamento de cozinha. Instruído a limpar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 114 observaram desordem no porão. Instruído a remover bagunça desnecessária, organizar e elevar tudo a pelo menos 6 polegadas do chão.

Fonte: chicago.gov