Relatório de segurança alimentar: Amo Food & Deli, 4150 W Roosevelt Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4150 West Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States

Data do relatório: 5 de janeiro de 2024
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago com certificado original válido no local enquanto preparava e servia carne moída, queijo nacho e carne italiana. Instruído a fornecer pelo menos 1 cfm no local em todos os momentos durante a operação. Violação prioritária da fundação. #7 -38-012. Citação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não é possível localizar termômetros dentro do refrigerador da tela ou do refrigerador embutido. Instruído a fornecer o local mais quente da unidade de resfriamento e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: mesa de preparação enferrujada observada na área de preparação com ferrugem excessiva. Instruído a fornecer superfícies lisas e de fácil limpeza.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou o freezer de sorvete Blue Bunny usado para armazenar queijo nacho e pimenta com excesso de restos de comida seca por toda parte, observou todas as 3 panelas de pressão com restos de comida acumulados nas superfícies externas do equipamento instruído a limpar para evitar o abrigo de pragas.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou vazamento no gargalo da torneira na pia de 3 compartimentos, bem como na torneira e no gargalo do lavatório. Instruído a reparar e manter em boas condições.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou falta de tampa no receptáculo externo durante o período da inspeção. Instruído a substituir e manter o ajuste perfeito para evitar o abrigo de pragas. Violação prioritária da fundação. #7 -38-020 (b). Citação emitida.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou iluminação inadequada na área de armazenamento traseira. Instruído a substituir lâmpadas queimadas e manter a iluminação adequada.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum treinamento de alérgenos no local para cfm. Instruído a obter e manter no local para análise.

Fonte: chicago.gov