Informe de seguridad alimentaria: Amo Food & Deli, 4150 W Roosevelt Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4150 West Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States

Fecha del informe: 5 de enero de 2024
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no observé a ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago con un certificado original válido en el lugar mientras preparaba y servía carne molida, queso para nachos y carne italiana. Se le indica que debe proporcionar al menos 1 cfm en el sitio en todo momento mientras esté en funcionamiento. Violación de la base prioritaria. #7 -38-012. Citación emitida.

36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no se pueden localizar los termómetros dentro del enfriador de pantalla o del enfriador portátil. Se le indicó que se colocara en el lugar más cálido de la unidad de refrigeración y se mantuviera.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: mesa de preparación oxidada observada en el área de preparación con óxido excesivo. Instrucciones para proporcionar superficies lisas y fáciles de limpiar.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observé que el congelador de helados Blue Bunny se utilizaba para almacenar nachos, quesos y pimientos picantes con un exceso de restos de comida seca en todas partes, observó que las 3 ollas a presión tenían restos de comida acumulados en las superficies exteriores del equipo y se les indicó que limpiaran para evitar la propagación de plagas.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observaron fugas en el cuello del grifo en el fregadero de 3 compartimentos, así como en el grifo y el cuello del fregadero. Se le ha dado instrucciones para repararlo y mantenerlo en buenas condiciones.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: se observó que faltaba una tapa en el exterior del receptáculo durante la inspección. Se le indica que debe reemplazar y mantener bien ajustado para evitar que las plagas se refugien. Violación de la base prioritaria. #7 -38-020 (b). Citación emitida.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó una iluminación inadecuada en el área de almacenamiento trasera. Se le indica que reemplace las bombillas quemadas y mantenga una iluminación adecuada.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ningún entrenamiento de alérgenos in situ para la cfm. Se le indicó que lo obtuviera y lo mantuviera en el sitio para su revisión.

Fuente: chicago.gov