Rapport sur la sécurité alimentaire : Amo Food & Deli, 4150 W Roosevelt Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

4150 West Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States

Date du rapport : 5 janvier 2024
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié de la ville de Chicago n'a été observé avec un certificat original valide sur place lors de la préparation et du service du bœuf haché, du fromage nacho et du bœuf italien. Il est demandé de fournir au moins 1 cfm sur site à tout moment pendant le fonctionnement. Violation de base prioritaire. #7 -38-012. Citation émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : impossible de localiser les thermomètres à l'intérieur du refroidisseur d'écran ou du refroidisseur de plain-pied. Il est demandé de placer l'unité de refroidissement dans l'endroit le plus chaud et de l'entretenir.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : table de préparation rouillée observée dans la zone de préparation avec une rouille excessive. Conçu pour fournir des surfaces lisses et faciles à nettoyer.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : on a observé un congélateur à crème glacée Blue Bunny utilisé pour entreposer du fromage à nachos et des piments forts contenant un excès de débris alimentaires séchés, a remarqué que les 3 autocuiseurs présentaient des débris alimentaires accumulés sur les surfaces extérieures de l'équipement chargé de les nettoyer pour éviter la présence d'organismes nuisibles.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite observée sur le col du robinet sur l'évier à 3 compartiments ainsi que sur le robinet et le goulot du lavabo. Il est demandé de réparer et de maintenir en bon état.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : couvercle manquant observé sur le réceptacle extérieur au moment de l'inspection. Il est demandé de remplacer et de maintenir un ajustement étanche afin d'éviter l'hébergement de parasites. Violation de base prioritaire. #7 -38-020 (b). Citation émise.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : éclairage inadéquat observé dans la zone de rangement arrière. Il est demandé de remplacer les ampoules grillées et de maintenir un éclairage adéquat.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucune formation sur les allergènes n'a été observée sur place pour le cfm. Il est demandé de les obtenir et de les conserver sur place pour examen.

Une source : chicago.gov