Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Restaurante Anmol - Comida halal paquistanesa e indiana - Chicago, 2858 W Devon Ave, Chicago, IL, USA.
há 5 anos •source chicago.gov • negócios
2858 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
Data de relatório: 2 abr 202139. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: observou recipientes de frango cru armazenados em pisos em caminhada no refrigerador. Instruído para elevar em prateleiras para evitar qualquer fonte de contaminação.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou tábuas de corte sujas em toda a área de preparação com manchas escuras e sulcos profundos. Deve detalhar limpar ou substituir.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou nenhum dispositivo preventer de fluxo traseiro visível na linha de água da máquina de gelo localizada ao lado da pia de lavagem das mãos na área de preparação. Deve instalar.
52. Esgoto e águas residuais devidamente descartadas
- comentários: observou torneira da mangueira com um tubo indo para a pia de lavagem das mãos. O tubo estava ligado à máquina de gelo. Gerente afirmou que usá-lo para água filtrada. Gerente instruído para remover da pia de lavagem das mãos.
52. Esgoto e águas residuais devidamente descartadas
- comentários: backup de esgoto observado no dreno de chão sob a tabela de preparação na parte traseira quando a água está sendo totalmente drenada na pia de 3 compartimentos. O esgoto deve ser completamente drenado para um sistema de esgoto aprovado e deve ser reparado e mantido em todos os momentos. Violação de prioridade. 7-38-030 (c). Citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado telha do teto quebrado na parte traseira por pia de 3 compartimentos. Deve reparar.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: o treinamento de alérgenos não está completo. Os funcionários que obtêm o certificado de gerente de alimentos da cidade de chicago devem completar o treinamento de alérgenos.
Origem: chicago.gov
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