Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Anmol - Cuisine halal pakistanaise et indienne - Chicago, 2858 W Devon Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

2858 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Date du rapport : 2 avr. 2021
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : les contenants observés de poulet cru stockés sur les planchers en marche dans la glacière. Instructions de monter sur les rayonnages pour éviter toute source de contamination.

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planches à découper sales observées dans toute la zone de préparation avec des taches sombres et des rainures profondes. Doit nettoyer ou remplacer les détails.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif antireflux visible n'a été observé sur la conduite d'eau de la machine à glace située à côté de l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation. Doit installer.

52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : robinet de tuyau observé avec un tube entrant dans l'évier de lavage des mains. Le tuyau a été raccordé à la machine à glace. Le gestionnaire a déclaré qu'ils l'utilisaient pour l'eau filtrée. Instructeur chargé de retirer de l'évier de lavage des mains.

52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : observation des eaux usées de secours au niveau du drain du plancher sous la table de préparation à l'arrière lorsque l'eau est complètement drainée dans l'évier à 3 compartiments. Les eaux usées doivent être complètement drainées dans un système d'égout approuvé et doivent être réparées et entretenues en tout temps. Violation de priorité 7-38-030 (c). Citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : tuile de plafond cassée observée à l'arrière par un évier à 3 compartiments. Doit réparer.

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : la formation des allergènes n'est pas complète. Les employés qui obtiennent le certificat de gestionnaire alimentaire de la ville de chicago doivent suivre une formation sur les allergènes.

Source : chicago.gov