报告人
2858 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
报告日期：2021 年 4 月 2 日39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在地板上冷却的生鸡的容器。被指示升起到货架上，以防止任何污染源。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在整个准备区域观察到脏砧板，有深色污渍和深凹槽。必须详细清理或更换。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：在准备区域洗手水槽旁边的制冰机水线上观察到没有可见的反流防护装置。必须安装。
52.污水和废水处理得当
-评论：观察到水管水龙头带有管子进入洗手水槽。管道已连接到制冰机。经理表示，他们用它来过滤水。指示经理从洗手水槽中取出。
52.污水和废水处理得当
-评论：当水在 3 个室内的水槽完全排水时，观察到后面的准备工作台下的地漏处备污水。污水必须完全排入经批准的污水系统，并且必须随时修理和维护。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后面有 3 个隔间水槽的天花板破碎。必须修理。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：过敏原培训尚未完成。获得芝加哥市食品经理证书的员工必须完成过敏原培训。
来源：chicago.gov
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