Relatório de segurança alimentar: Antepli Turkish Gourmet, 4849 N Kedzie Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4849 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data do relatório: 22 mar 2022
25. Assessoria ao consumidor fornecida para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: não encontrou nenhuma divulgação consultiva ao consumidor e declaração de lembrete no menu. A gerência instruiu a divulgar quais alimentos podem ser pedidos “crus” ou mal cozidos e vincular esses alimentos com um asterisco (*) a uma declaração de lembrete que afirma que comer alimentos crus ou mal cozidos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos. Violação prioritária da fundação 7-38-005

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: instruído a fornecer termômetro visível dentro de todos os refrigeradores.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: instruído a rotular os recipientes de armazenamento de alimentos identificados com o nome comum (açúcar, sal, xarope, etc.)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 25 excrementos de ratos na área de preparação/serviço frontal ao longo das paredes sob e atrás dos refrigeradores. Instruído a remover, limpar e higienizar as áreas afetadas. Recomende ligar para o controle de pragas licenciado para o serviço. Fundação prioritária 7-38-020 (a)

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não encontrou tiras de teste de higienização (para cloro e quats) disponíveis para determinar a concentração de sanitização na pia de higienização de 3 compartimentos. Violação prioritária da fundação 7-38-005

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a substituir a telha do teto ausente acima da área de preparação/cozimento traseira.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: manipuladores de alimentos sem prova de certificado de treinamento de manipulador de alimentos. Instruído a fornecer certificado para cada funcionário.

Fonte: chicago.gov