Informe de seguridad alimentaria: Antepli Turkish Gourmet, 4849 N Kedzie Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4849 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Fecha del informe: 22-mar-2022
25. Se proporciona asesoramiento al consumidor para alimentos crudos/poco cocinados
- comentarios: no se encontró ninguna declaración de advertencia al consumidor ni declaración de recordatorio en el menú. Se le ha dado instrucciones a la gerencia para que revele qué alimentos se pueden pedir «crudos» o poco cocidos y vincular esos alimentos con un asterisco (*) a una declaración de recordatorio que indica que comer alimentos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Violación de la base prioritaria 7-38-005

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: instrucciones para proporcionar un termómetro visible dentro de todos los refrigeradores.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: instrucciones para etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos identificados con un nombre común (azúcar, sal, jarabe, etc.)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron excrementos de más de 25 ratones en el área de preparación/servicio frontal a lo largo de las paredes debajo y detrás de los refrigeradores. Instrucciones para eliminar, limpiar y desinfectar las áreas afectadas. Recomendamos llamar al control de plagas con licencia para recibir servicio. Fundación prioritaria 7-38-020 (a)

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se encontraron tiras reactivas desinfectantes (para cloro y quats) disponibles para determinar la concentración desinfectante en el fregadero desinfectante de 3 compartimentos. Violación de la base prioritaria 7-38-005

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para reemplazar la placa del techo faltante sobre el área de preparación/cocción trasera.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: manipuladores de alimentos sin comprobante de certificado de formación de manipuladores de alimentos. Se le ha dado instrucciones de proporcionar un certificado para cada empleado.

Fuente: chicago.gov