Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Antepli Turkish Gourmet, 4849 N Kedzie Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
4849 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Date du rapport : 22 mars 202225. Avis aux consommateurs pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucun avis aux consommateurs et aucune déclaration de rappel n'ont été trouvés dans le menu. La direction a demandé à la direction de divulguer quels aliments peuvent être commandés « crus » ou insuffisamment cuits et de relier ces aliments marqués d'un astérisque (*) à un rappel indiquant que la consommation d'aliments crus ou sous-cuits peut augmenter votre risque de maladie d'origine alimentaire. Violation de la fondation prioritaire 7-38-005
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : il est demandé de prévoir un thermomètre visible à l'intérieur de toutes les glacières.
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : instruction d'étiqueter les contenants de stockage des aliments identifiés avec un nom commun (sucre, sel, sirop, etc.)
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : plus de 25 excréments de souris ont été observés dans la zone de préparation/service avant le long des murs sous et derrière les glacières. Il est demandé d'enlever, de nettoyer et de désinfecter les zones touchées. Il est recommandé d'appeler le service de lutte antiparasitaire agréé. Fondation prioritaire 7-38-020 (a)
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes réactives
- commentaires : aucune bandelette réactive désinfectante (pour le chlore et les quats) n'a été trouvée pour déterminer la concentration désinfectante dans un évier de désinfection à 3 compartiments. Violation de la fondation prioritaire 7-38-005
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de remplacer la dalle de plafond manquante au-dessus de la zone de préparation/cuisson arrière.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation sur la manipulation
- commentaires : manipulateurs d'aliments sans preuve de certificat de formation de manipulateur d'aliments. Il a été demandé de fournir un certificat pour chaque employé.
Source : chicago.gov
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