Relatório de segurança alimentar: Restaurante de tapas Azucar, 2647 N Kedzie Ave, Chicago, Illinois, EUA.

2647 North Kedzie Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de setembro de 2023
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou que o livro de registro de controle de pragas não foi mantido. As instalações tiveram apenas um relatório de inspeção de pragas no último ano. A gerência foi instruída a ter pelo menos 2 relatórios de inspeção de pragas por ano armazenados no livro de registro de controle de pragas. É necessária uma inspeção adicional de controle de pragas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (c). Citação emitida.

49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: limpe a graxa no interior e no exterior da fritadeira.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou várias pilhas de lixo armazenadas no chão do porão. A gerência foi instruída a remover ou armazenar do chão para eliminar as condições de abrigo de pragas.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou o gerente de alimentos certificado sem um certificado de treinamento em alérgenos. A gerência foi instruída a mostrar prova de treinamento.

Fonte: chicago.gov