Informe de seguridad alimentaria: Restaurante de tapas Azucar, 2647 N Kedzie Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

2647 North Kedzie Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Fecha del informe: 15 de septiembre de 2023
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó que el libro de registro de control de plagas no se mantenía. Las instalaciones solo han tenido un informe de inspección de plagas en el último año. La gerencia ordenó almacenar al menos 2 informes de inspección de plagas por año en el libro de registro de control de plagas. Se necesita una inspección adicional de control de plagas. Violación prioritaria de la fundación 7-38-020 (c). Citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que están en
- comentarios: limpie la grasa del interior y el exterior de la freidora.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó varios montones de basura almacenados en el suelo del sótano. La gerencia indicó que retirara o almacenara del piso para eliminar las condiciones de refugio de las plagas.

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó el gerente de alimentos certificado sin un certificado de formación en alérgenos. Se ordenó a la gerencia que mostrara un comprobante de capacitación.

Fuente: chicago.gov