Relatório de segurança alimentar: B&b Ice Cream And Candy, 8238 S Racine Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

8238 South Racine Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Data do relatório: 9 de setembro de 2020
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: comentários de inspetores: códigos de violação: 3-302. 12 comentários de inspetores: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estiverem na embalagem original.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: comentários de inspetores: códigos de violação: 6-202. 15 comentários de inspetores: observou um appx. “1/2” lacuna ao longo do lado da porta traseira. Deve fazer a porta apertada encaixe.

40. Limpeza pessoal
- comentários: comentários de inspetores: códigos de violação: 2-402. 11 comentários de inspetores: observadas manipuladores de alimentos que não usam amarras de cabelo. Deve fornecer e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpas, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 4-501. 11 comentários do inspetor: deve aplicar um selante ou pintar pedaços de madeira crua pregado na parede atrás da pia da mão da área do prato.

49. Superfícies de contato não-alimentos/alimentos limpas
- comentários: comentários do inspetor: deve descongelar congeladores do peito traseiro. Deve limpar os detritos da mesa traseira, preparar o refrigerador.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: códigos de violação: 5-204. 12 comentários do inspetor: deve fornecer um dispositivo de fluxo de volta na máquina de gelo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 6-201. 13 comentários do inspetor: deve reparar ou substituir furo na parede sob placa de drenagem em 3 comp pia, bases de parede soltas na mesma área, faltando telhas de teto em áreas de armazenamento de alimentos traseiros.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 6-202. 11 comentários do inspetor: deve substituir a luz cintilante na zona traseira de armazenamento de alimentos.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 4-301. 14 comentários do inspetor: deve instalar um duto de ventilação para o exterior acima 2- fritadeiras de mesa ou remover das instalações.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- observações: observações dos inspectores: códigos de violação: 2-102. 13 comentários inspetores: observou nenhum treinamento manipuladores de alimentos para funcionários. Deve fornecer e manter.

58. Treinamento de alergênicos conforme necessário
- comentários: comentários de inspetores: códigos de violação: 2-102. 13 comentários de inspetores: não observou treinamento de alérgenos alimentares para gerente de alimentos. Deve fornecer e manter.

64. Insensato para a saúde pública
- comentários: para fins desta ordem, as empresas abrangidas por esta ordem incluem qualquer entidade com fins lucrativos, sem fins lucrativos ou educativos, independentemente da natureza do serviço, da função que desempenha ou da sua estrutura corporativa ou entidade. (a) Além das medidas de saúde exigidas pela ordem executiva nº 2020-43, as empresas devem tomar as seguintes medidas adicionais de saúde pública para proteger seus funcionários, seus clientes e todos os outros que entrem em contato físico com suas operações: (3) garantir que todos os funcionários que interagem com clientes e é capaz de tolerar medicamente uma máscara está usando uma máscara para a duração de um turno; observou 4 funcionários não vestindo cobertura facial enquanto nas instalações engajando uns com os outros e clientes. Deve fornecer e manter em todos os momentos. Revestimento facial foram fornecidos durante a inspeção. (7-28-060)

Fonte: chicago.gov