Informe de seguridad alimentaria: B&b Ice Cream And Candy, 8238 S Racine Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

8238 South Racine Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 9 sept 2020
37. Alimentos correctamente etiquetados; envase original
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de violación: 3-302. 12 comentarios del inspector: debe etiquetar los contenedores de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no están en el paquete original.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de violación: 6-202. 15 comentarios del inspector: observó un espacio appx. '1/2' a lo largo del lado de la puerta trasera. Debe hacer la puerta ajustada.

40. Limpieza personal
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de violación: 2-402. 11 comentarios del inspector: manipuladores de alimentos observados que no usan retenciones para el cabello. Debe proporcionar y mantener.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, correctamente diseñadas, construidas y usadas.
- comentarios: comentarios inspector: códigos de violación: 4-501. 11 comentarios inspector: debe aplicar un sellador o pintar piezas de madera cruda clavados en la pared detrás de la zona del plato fregadero de mano.

49. Superficies no alimentos/contacto con alimentos limpios
- comentarios: comentarios inspector: debe descongelar congeladores de pecho traseros. Debe limpiar los restos de la mesa trasera, preparar enfriador.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: códigos de violación: 5-204. 12 comentarios del inspector: debe proporcionar un dispositivo de flujo de retorno en la máquina de hielo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: comentarios inspector: códigos de violación: 6-201. 13 comentarios inspector: debe reparar o reemplazar el agujero en la pared debajo de la tabla de drenaje en el fregadero 3- comp fregadero, bases de pared sueltas en la misma área, faltan azulejos del techo en las áreas de almacenamiento de alimentos traseros.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de violación: 6-202. 11 comentarios del inspector: debe reemplazar la luz parpadeante en la zona trasera de almacenamiento de alimentos.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de violación: 4-301. 14 comentarios del inspector: debe instalar un conducto de la campana de ventilación en el exterior por encima de 2 freidoras de mesa o quitar de las instalaciones.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de violación: 2-102. 13 comentarios del inspector: no se observó formación de manipuladores de alimentos para los empleados. Debe proporcionar y mantener.

58. Entrenamiento de alérgenos según sea necesario
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de violación: 2-102. 13 comentarios del inspector: no se observó entrenamiento de alérgenos alimentarios para el gerente de alimentos. Debe proporcionar y mantener.

64. Congestión de la salud pública
- comentarios: a efectos de esta orden, las empresas cubiertas por esta orden incluyen a cualquier entidad con fines de lucro, sin ánimo de lucro o educativa, independientemente de la naturaleza del servicio, la función que desempeñe o su estructura corporativa o jurídica. (a) Además de las medidas sanitarias exigidas por la Orden Ejecutiva Nº 2020-43, las empresas deben adoptar las siguientes medidas adicionales de salud pública para proteger a sus empleados, sus clientes y todas las demás personas que entran en contacto físico con sus operaciones: (3) garantizar que todo empleado que interactúe con clientes y es capaz de tolerar médicamente una máscara está usando una máscara durante la duración de un turno; observó 4 empleados que no usan cobertura facial mientras que en las instalaciones participan entre sí y los clientes. Debe proporcionar y mantener en todo momento. El revestimiento facial se proporcionó durante la inspección. (7-28-060)

Fuente: chicago.gov