Rapport sur la sécurité alimentaire : B&b Ice Cream And Candy, 8238 S Racine Ave, Chicago, Il, États-Unis.

8238 South Racine Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Date du rapport : 9 sept. 2020
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : codes d'infraction : 3-302. 12 commentaires de l'inspecteur : doit étiqueter les contenants d'entreposage des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans l'emballage d'origine.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : codes d'infraction : 6-202. 15 commentaires de l'inspecteur : observé un écart de « 1/2 » le long du côté de la porte arrière. Doit rendre la porte serrée.

40. Propreté personnelle
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : codes d'infraction : 2-402. 11 commentaires de l'inspecteur : observation de manipulateurs d'aliments ne portant pas de dispositif de retenue capillaire. Doit fournir et entretenir.

47. Surfaces alimentaires et non alimentaires nettoyables, bien conçues, construites et utilisées
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : codes d'infraction : 4-501. 11 commentaires de l'inspecteur : doit appliquer un produit d'étanchéité ou peindre des morceaux de bois brut cloués au mur derrière l'évier à main.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : doit dégivrer les congélateurs arrière de la poitrine. Doit nettoyer les débris de la table arrière, préparer le refroidisseur.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : codes d'infraction : 5-204. 12 commentaires de l'inspecteur : doit fournir un dispositif de refoulement sur la machine à glace.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : codes d'infraction : 6-201. 13 commentaires de l'inspecteur : doit réparer ou remplacer le trou dans le mur sous le panneau de vidange à 3- évier comp, bases de mur lâche dans la même zone, carreaux de plafond manquants dans les aires d'entreposage des aliments à l'arrière.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : codes d'infraction : 6-202. 11 commentaires de l'inspecteur : doit remplacer le feu scintillant dans l'aire d'entreposage des aliments à l'arrière.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : codes d'infraction : 4-301. 14 commentaires de l'inspecteur : doit installer un conduit de hotte de ventilation à l'extérieur au-dessus de 2- friteuses de table ou retirer des locaux.

57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation sur la manipulation des aliments
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : codes d'infraction : 2-102. 13 commentaires de l'inspecteur : aucune formation de manutentionnaires d'aliments n'a été observée pour les employés. Doit fournir et entretenir.

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : codes d'infraction : 2-102. 13 commentaires de l'inspecteur : observé aucune formation sur les allergènes alimentaires pour le gestionnaire des aliments. Doit fournir et entretenir.

64. Nuisance pour la santé publique
- commentaires : aux fins de la présente ordonnance, les entreprises visées par la présente ordonnance comprennent toute entité à but lucratif, sans but lucratif ou éducative, quelle que soit la nature du service, la fonction qu'elle exerce ou la structure de sa société ou de son entité. a) en plus des mesures de santé exigées par le décret no 2020-43, les entreprises doivent prendre les mesures supplémentaires suivantes en matière de santé publique pour protéger leurs employés, leurs clients et toutes les autres personnes qui entrent en contact physique avec leurs activités : (3) veiller à ce que tout employé qui interagit avec clients et est en mesure de tolérer médicalement un masque porte un masque pour la durée d'un quart de travail ; observé 4 employés ne portant pas de couverture faciale alors que dans les locaux engagés les uns avec les autres et les clients. Doit fournir et entretenir en tout temps. Des couvertures faciales ont été fournies pendant l'inspection. (7-28-060)

Source : chicago.gov