Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Sanduíche e padaria Ba Le, 5014 N Broadway, Chicago, Illinois, EUA.
há 10 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60640 Illinois, United States
Data do relatório: 19 de março de 202516. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: encontrou superfícies internas da máquina de gelo com substâncias visíveis semelhantes a mofo (substância viscosa rosa e preta) um acúmulo severo que pode contaminar o gelo que será usado para consumo humano. Instruído a esvaziar a máquina de gelo. Deve limpar (lavar, enxaguar e higienizar) e manter. Violação prioritária da fundação 7-38-005 (citação emitida)
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: instruído a fornecer um termômetro visível dentro da unidade de exibição a frio e a quente na área de exibição frontal.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a limpar e repintar ou substituir prateleiras de armazenamento de metal enferrujado dentro do refrigerador portátil de produtos na área traseira.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: instruído a reparar a alça da torneira quente na área traseira de preparação/armazenamento (água quente funcionando continuamente).
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: instruído a remover artigos desnecessários (baldes de plástico e caixotes de vegetais) na área externa traseira para evitar o abrigo de pragas.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter paredes com mofo, como acumulação, e pisos dentro e ao redor dos racks de armazenamento dentro do (2) refrigerador embutido na área traseira.
Fonte: chicago.gov
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