Relatório de segurança alimentar: Sanduíche e padaria Ba Le, 5014 N Broadway, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60640 Illinois, United States

Data do relatório: 19 de março de 2025
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: encontrou superfícies internas da máquina de gelo com substâncias visíveis semelhantes a mofo (substância viscosa rosa e preta) um acúmulo severo que pode contaminar o gelo que será usado para consumo humano. Instruído a esvaziar a máquina de gelo. Deve limpar (lavar, enxaguar e higienizar) e manter. Violação prioritária da fundação 7-38-005 (citação emitida)

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: instruído a fornecer um termômetro visível dentro da unidade de exibição a frio e a quente na área de exibição frontal.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a limpar e repintar ou substituir prateleiras de armazenamento de metal enferrujado dentro do refrigerador portátil de produtos na área traseira.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: instruído a reparar a alça da torneira quente na área traseira de preparação/armazenamento (água quente funcionando continuamente).

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: instruído a remover artigos desnecessários (baldes de plástico e caixotes de vegetais) na área externa traseira para evitar o abrigo de pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter paredes com mofo, como acumulação, e pisos dentro e ao redor dos racks de armazenamento dentro do (2) refrigerador embutido na área traseira.

Fonte: chicago.gov