Rapport sur la sécurité alimentaire : Ba Le Sandwich And Bakery, 5014 N Broadway, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60640 Illinois, United States

Date du rapport : 19 mars 2025
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : on a découvert que les surfaces intérieures de la machine à glace présentaient des substances ressemblant à des moisissures visibles (substance visqueuse rose et noire), une accumulation sévère susceptible de contaminer la glace destinée à la consommation humaine. Il est demandé de vider la machine à glaçons. Doit être nettoyé (laver, rincer et désinfecter) et entretenir. Violation de base prioritaire 7-38-005 citation émise

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : il est demandé de fournir un thermomètre visible à l'intérieur de l'unité d'affichage froide et chaude dans la zone d'affichage avant.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il est demandé de nettoyer et de repeindre ou de remplacer les supports de rangement en métal rouillé à l'intérieur de la glacière à produits située à l'arrière.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : il est demandé de réparer la poignée du robinet d'eau chaude dans la zone de préparation/stockage arrière (eau chaude fonctionnant en continu).

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : il est demandé de retirer les articles inutiles (seaux en plastique et caisses à légumes) dans la zone extérieure arrière pour éviter l'hébergement de parasites.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir les murs présentant des moisissures et les sols à l'intérieur et autour des étagères de rangement à l'intérieur et autour des étagères de rangement à l'intérieur des (2) chambres froides situées à l'arrière.

Une source : chicago.gov