Relatório de segurança alimentar: Bacci Pizzeria, 2343 W Chicago Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2343 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 20 jan 2022
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou procedimentos escritos ou suprimentos para responder a vômitos ou eventos diarreicos. Os suprimentos devem incluir desinfetante adequado que elimine o norovírus. Instalação instruída a fornecer política de limpeza e suprimentos para lidar adequadamente com derramamentos de fluidos corporais no local. Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não observou nenhum livro de registro de controle de pragas atual nas instalações. A pessoa encarregada de que uma empresa e operadora licenciada de controle de pragas deve fornecer pelo menos 2 inspeções de pragas por ano e os relatórios devem ser mantidos no livro de registro. Instruído a fornecer um livro de registro de controle de pragas atual e um relatório de inspeção de pragas. Fundação prioritária 7-38-020 (c). Citação emitida.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados corretamente
- comentários: observado pano de limpeza molhado deitado nas mesas de preparação. Deve armazenar adequadamente os panos de limpeza em uma solução higienizante entre o uso.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: fita observada ao longo do refrigerador de uma porta. Instruído para remover e reparar. Deve ser suave, limpo e fácil de limpar.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou um vazamento na torneira da pia de dois compartimentos e alça quebrada. Instruído para reparar e manter.

52. Esgoto e águas residuais devidamente descartadas
- comentários: observou resíduos inadequados e disposição de águas residuais apoiando tanto homens quanto mulheres empregados toliet quartos. O tecido toliet observado parou nos banheiros. Deve remover a água do chão e mantê-la seca e manter em todos os momentos e reparar o encanamento. Toliet foi varrido no local, os quartos toliet dos funcionários estão agora em bom estado de conservação. Violação prioritária #7 -38-030 (c). Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou equipamentos não utilizados em toda a área de armazenamento traseira e desordem perto do escritório. Instruído a organizar e remover todos os artigos não utilizados/desnecessários no site.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou o exaustor e os filtros acima do equipamento de cozimento que precisam de limpeza. Instruído a limpar e manter os detalhes em todos os momentos.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou lâmpadas queimadas no banheiro de funcionários de mulheres e homens. Instruído para substituir e manter.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: observou o gerente de alimentos certificado sem um certificado de treinamento em alérgenos. A gerência instruída a fazer com que todos os gerentes de alimentos certificados obtenham este certificado.

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: não observou registros do status de vacinação dos funcionários no local. Instruído a fornecer e manter em arquivo.

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: não observou nenhum protocolo escrito para implementar e fazer cumprir a prova de cartões de vacinação quando os clientes estão jantando nas instalações. Instruído a fornecer e manter em arquivo.

Fonte: chicago.gov