Informe de seguridad alimentaria: Bacci Pizzeria, 2343 W Chicago Ave, Chicago, Estados Unidos da América.

2343 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 20/01/2022
5. Procedimientos para responder a los vómitos y a los episodios diarreicos
- comentarios: no se observaron procedimientos o suministros escritos para responder a vómitos o episodios diarreicos. Los suministros deben incluir un desinfectante adecuado que elimine el norovirus. Se le indicó a la instalación que proporcionara una política de limpieza y suministros para manejar adecuadamente los derrames de fluidos corporales en el sitio. Infracción de fundación prioritaria #7 -38-005. Cita emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observó ningún libro de registro de control de plagas actual en las instalaciones. Se le dio instrucciones a la persona a cargo de que una empresa y un operador de control de plagas con licencia deben realizar al menos 2 inspecciones de plagas al año y que los informes deben mantenerse en el libro de registro. Se le ha dado instrucciones de proporcionar un libro de registro de control de plagas e informe de inspección de plagas actualizados Fundación prioritaria 7-38-020 (c). Cita emitida.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: paño de limpieza húmedo observado en las mesas de preparación. Debe almacenar adecuadamente los paños de limpieza en una solución desinfectante entre cada uso.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: cinta observada a lo largo del refrigerador de una puerta. Instrucciones para quitar y reparar. Debe ser suave, limpio y fácil de limpiar.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó una fuga en el grifo del fregadero de dos compartimentos y el mango roto. Se le ha dado instrucciones de reparar y mantener.

52. Las aguas residuales y residuales se eliminan correctamente
- comentarios: se observó una eliminación inadecuada de desechos y aguas residuales en los baños de los empleados de hombres y mujeres. El tejido del inodoro observado se detuvo en los lavabos. Debe retirar el agua del piso y mantenerla seca y mantenerla en todo momento y reparar las cañerías. El inodoro fue rodado en el sitio, las habitaciones de los baños de los empleados están ahora en buen estado. Infracción de prioridad #7 -38-030 (c). Cita emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: equipo no utilizado observado en todo el área de almacenamiento trasera y desorden cerca de la oficina. Se le ha indicado que organice y elimine todos los artículos no utilizados/innecesarios en el sitio.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: observó la campana de ventilación y los filtros sobre el equipo de cocina que necesitan limpieza. Instrucciones para limpiar y mantener los detalles en todo momento.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observaron bombillas quemadas en el baño de los empleados de mujeres y hombres. Se le ha dado instrucciones de reemplazar y mantener.

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó el gerente de alimentos certificado sin un certificado de capacitación en alérgenos. Se instruyó a la administración para que todos los gerentes de alimentos certificados obtengan este certificado.

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se observaron registros del estado de vacunación de los empleados en el sitio. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener en el archivo.

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se observó ningún protocolo escrito para implementar y hacer cumplir el comprobante de las tarjetas de vacunación cuando los clientes cenan en las instalaciones. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener en el archivo.

Fuente: chicago.gov