Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Bang Bang, 2051 N California Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 7 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60647 Illinois, United States
Data do relatório: 27 de junho de 202522. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: controle de tempo/temperatura observado para alimentos de segurança (variedade de hambúrguer de linguiça de porco crua) em temperaturas inadequadas de retenção a frio de 48. 6f localizadas na unidade de retenção a frio em preparação. O gerente descartou imediatamente e voluntariamente 5 libras de produtos no valor de $40,00 por meio do processo de desnaturação. Violação prioritária #7 -38-005. Citação emitida
40. Limpeza pessoal
- comentários: observaram manipuladores de alimentos que não usavam restrições de barba. Instruído a usar em todos os momentos ao preparar alimentos.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou o interior do alcance em refrigeradores que precisavam de limpeza. Instruído a limpar detalhadamente.
Fonte: chicago.gov
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