Relatório de segurança alimentar: Padaria Beverly, 10528 S Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

10528 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

Data do relatório: 27 de novembro de 2024
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: ninguém no local com certificado de saneamento da cidade de chicago

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: ninguém está no local com o certificado de saneamento da cidade de Chicago enquanto manuseia os produtos alimentícios da TCS. Carne de delicatessen, frango, chantilly, etc. Gerente instruído a obter e manter o certificado em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-012 citação emitida

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: todos os recipientes de armazenamento de alimentos a granel precisam ser rotulados com o nome da mercadoria instruídos a corrigir e manter.

40. Limpeza pessoal
- comentários: restrições de cabelo necessárias quando em áreas de preparação de alimentos. Instruído a usar restrições de cabelo em todos os momentos

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: os panos de limpeza devem ser armazenados em solução higienizante limpa em todos os momentos, instruídos a fornecer baldes higienizantes limpos em todos os momentos

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: toda a desordem na área de preparação que precisa ser removida e/ou organizada, correta e mantida

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: as aberturas do exaustor precisam de limpeza detalhada para remover todo o acúmulo de graxa e poeira, instruídas para limpar e manter.

Fonte: chicago.gov