Informe de seguridad alimentaria: Beverly Bakery, 10528 S Western Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

10528 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de noviembre de 2024
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no hay nadie en el lugar con un certificado de saneamiento de la ciudad de Chicago

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no hay nadie en el lugar con el certificado de saneamiento de la ciudad de Chicago mientras manipula productos alimenticios TCS. Carne de charcutería, pollo, crema batida, etc. Se le indicó al gerente que obtuviera y mantuviera el certificado en todo momento. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-012

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: todos los contenedores de almacenamiento de alimentos a granel necesitan etiquetarse con el nombre del producto con instrucciones para corregir y mantener.

40. Limpieza personal
- comentarios: se necesitan correas de pelo cuando se está en las áreas de preparación de alimentos. Se le indica que debe tener sujetadores de pelo en todo momento

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: los paños de limpieza deben almacenarse en una solución desinfectante limpia en todo momento, con instrucciones para proporcionar cubos desinfectantes limpios en todo momento

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: todo el desorden en el área de preparación necesita ser eliminado u organizado, correcto y mantenido

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: las rejillas de ventilación del capó necesitan una limpieza detallada para eliminar toda la grasa y el polvo acumulados, instrucciones de limpieza y mantenimiento.

Fuente: chicago.gov