Rapport sur la sécurité alimentaire : Beverly Bakery, 10528 S Western Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

10528 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

Date du rapport : 27 nov. 2024
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : personne sur place avec un certificat sanitaire de la ville de Chicago

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : personne n'est sur place avec le certificat sanitaire de la ville de Chicago lors de la manipulation des produits alimentaires TCS. Charcuterie, poulet, crème fouettée, etc. A demandé au responsable d'obtenir et de conserver le certificat à tout moment. Violation de base prioritaire 7-38-012 citation émise

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : tous les contenants de stockage d'aliments en vrac doivent être étiquetés avec le nom du produit à corriger et à entretenir.

40. Propreté personnelle
- commentaires : des dispositifs de retenue pour cheveux sont nécessaires dans les zones de préparation des aliments. Il est demandé d'avoir des dispositifs de retenue pour cheveux en tout temps

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : les chiffons d'essuyage doivent être entreposés dans une solution désinfectante propre à tout moment, il est demandé de fournir des seaux désinfectants propres à tout moment

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : tout le désordre dans la zone de préparation doit être retiré et/ou organisé, corrigé et entretenu

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : les évents de la hotte doivent être nettoyés en détail pour éliminer toute accumulation de graisse et de poussière, il est recommandé de les nettoyer et de les entretenir.

Une source : chicago.gov