3716 North Clark Street,
Chicago,
60613
Illinois,
United States
Data do relatório: 8 de maio de 2024
45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: todos os itens armazenados em toda a instalação devem ser elevados do chão.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de refrigerante de plástico como meio de elevação para itens armazenados. Os pisos devem estar acessíveis para limpar e monitorar.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: o balcão da pia frontal para lavar as mãos está em mau estado, enegrecido e com calafetagem mofada. Deve limpar/substituir — a prateleira embaixo da bancada frontal/a quente da vitrine com sujeira e detritos. Deve limpar e manter ---- não deve usar papelão ou filme plástico como forro para prateleiras nas prateleiras de armazenamento de alimentos secos.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: exterior da batedeira de chão com restos de comida. Deve limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos sob a bancada frontal/vitrine de retenção a quente e atrás do freezer traseiro com sujeira e detritos. Deve limpar e manter. ----- telhas de teto danificadas pela água na pia traseira para lavar as mãos. Deve ser substituído.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório #2560452 em 7-8-22 não foram corrigidas. #44 - equipamento de cozinha observado (pinças) armazenado acima do aspersor na pia de três compartimentos na área de lavagem de louça. Instruído a realocar o referido equipamento de cozinha para evitar contaminação. #47 - superfície de madeira desprotegida observada na estante de armazenamento a seco. Instruído a tornar as superfícies lisas e fáceis de limpar. #55 - observou o acúmulo de restos de comida sob a batedeira comercial e os fornos de pizza. Instruído a limpar e manter esses locais. Violação prioritária da fundação, citação 7-42-090 emitida.
Fonte:
chicago.gov
